時(shí)間：2019-04-17 16:15:34 編輯：本站整理 372
苦菊是一種性寒的食物，含有豐富的維生素C，是補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣的好蔬菜，可以清熱去火，補(bǔ)充膳食纖維，是很常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都愛(ài)吃苦菊。
孕婦是能吃苦菊的，對(duì)于孕吐嚴(yán)重或是上火了的孕媽媽來(lái)說(shuō)，吃些苦菊是很有效果的。但必須控制食用量，因?yàn)榭嗑瘴犊嗪?，而且食用過(guò)量會(huì)在體內(nèi)形成草酸鈣，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，有礙于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，因此建議孕婦少吃苦菊。若是體質(zhì)虛寒的孕婦，或是脾胃虛，有腹瀉情況的孕婦，最好是不吃苦菊。
苦菊是最近的熱門(mén)蔬菜，苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。因此許多人覺(jué)得苦菊有很多的營(yíng)養(yǎng)，還是野生的，沒(méi)有農(nóng)藥、化肥的污染，所以說(shuō)苦菊是最理想的蔬菜也不為過(guò)。
孕婦適量吃苦菊的好處如下：
①孕婦食用苦菊有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能;
②苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用;
③對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效;
④吃苦菊還能幫助孕期通便排毒，減少身體的毒素蓄積，對(duì)改善孕期皮膚問(wèn)題很重要?？嗑罩芯S生素和胡蘿卜素含量很高，能改善膚質(zhì)，提亮膚色和緩解其他皮膚問(wèn)題。
⑤對(duì)于體質(zhì)偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處，有清熱解暑之功效;
⑥如果有孕吐現(xiàn)象的孕媽媽，可以吃一些涼拌苦菊來(lái)緩解嘔吐的癥狀;
⑦而且苦菊有抗菌消炎的作用，同時(shí)它可以炒著吃或者是涼拌，都是不錯(cuò)的選擇，而且是去火的首選菜系。
涼拌苦菊
材料：苦菊1把，花生1把，食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤(pán)中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁;將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
苦菊雞蛋
材料：苦菊200g，小農(nóng)雞蛋2個(gè)，花生油適量，精鹽適量。
做法：
1、苦菊洗凈切成段;雞蛋2個(gè)備用。
2、鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟。
3、放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。
4、調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
苦菊魷魚(yú)干粥
材料：綠豆30g、泰國(guó)糯米30g、香辣魷魚(yú)片50g、苦菊100g、精鹽適量。
做法：
1、將綠豆、雜豆、糯米洗凈浸泡30分鐘;魷魚(yú)干泡軟切粒。
2、苦菊洗凈控水;將洗好的苦菊剁碎;將泡好的原料加入適量清水煮開(kāi)。
3、轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，在放入魷魚(yú)干，攪勻。
4、蓋蓋繼續(xù)煮20分鐘，最后放入苦菊和鹽攪勻，轉(zhuǎn)中火再煮1分鐘關(guān)火即可。
苦菊銀耳沙拉
材料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克、食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法：
1、銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過(guò)涼，小碗內(nèi)放白糖。
3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
4、再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。
相宜的食物搭配： 1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。 2、苦菊和花生一起吃，可以清熱解毒、涼血止血。
相克的食物搭配： 1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。 2、苦菊不宜能和蔥一起吃，營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。
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