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酸角怎么吃 酸角食譜大全

時間:2018-01-15 18:00:34 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 491

酸角是一種可以食用的食品,不僅可以直接食用,還可以加工處理后食用,吃法多多。那么,酸角怎么吃?酸角怎么吃好吃?

酸角怎么吃

1、酸角剝皮后可直接食用,但是不要連著根須一起吃,吃到核需吐掉。

2、酸角湯。剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后,放涼再放入冰箱。可謂解暑極品!

3、酸角果脯。剝殼后用白糖腌制,三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

折疊酸角湯:酸角分酸角和甜角,做湯選用的是酸角,做法:剝好的酸角3-4個,放入鍋中,想喝多少,加多少水,大火至水開后,小火5分鐘,酸角湯已經(jīng)很酸了,關(guān)火,加糖,分量看自己的品味,酸角湯冷卻后放入冰箱,冰鎮(zhèn)酸角湯就做好了。?

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酸角湯的做法

配料:酸角、嫩酸角葉少許、酸楊桃、酸蘿卜、新鮮海魚。

做法:與傳統(tǒng)清水、姜片等煮魚湯相比,酸魚湯原料要豐富些。其中天然酸角、酸角嫩葉、酸楊桃是特別配料,再配以新鮮海魚、酸蘿卜絲、西紅柿、姜片。正因為有酸得掉牙的酸角、酸楊桃,酸魚湯才“鮮得直跳眉毛”。

做法首先挑選幾條皮肉嫩滑的海魚洗干凈切成塊狀,將酸楊桃切成片,酸白蘿卜切成絲。然后放適當清水煮得差不多開時,再放進酸豆、生姜片煮開后,立即放進新鮮的海魚煮沸后,最后才放西紅柿、酸楊桃煮一會即可。

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食用價值

酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主,較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素,此外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實的30%,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。

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吃酸角的注意事項

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剝皮后可直接食用,但是不要連著根須一起吃,吃到核需吐掉

3、小孩天生喜歡吃酸甜類食品,尤其是酸味食物吃了以后能夠開胃,雖然酸角的名字有酸字,但其實酸角屬于堿性食物,而人體機體處于微堿性性是最健康的標志。不過天然野生的酸角太酸,小孩子吃了以后牙會酥疼,所以吃酸角糕不會導(dǎo)致牙酥疼,但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。

4、胃酸過多者不宜食用酸角。

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