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時(shí)間：2018-01-16 08:03:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1943
酸角是酸角樹(shù)的果實(shí)，果皮顏色是呈褐色的，形狀類似于蠶豆角，但是比蠶豆角大很多。那么，酸角什么時(shí)候成熟？酸角什么時(shí)候上市？
酸角莢果肥厚肉質(zhì)，圓筒形，直或微彎，灰褐色，長(zhǎng)3-6cm，寬約2cm，果實(shí)熟時(shí)紅棕色，味酸。種子3-10顆，條圓形或近圓形，類似豆類植物，但大而圓，表面呈紅褐色，平滑有光澤?；ㄆ?-8月，果期7-12月至翌年5月。
馬蹄酸角：莢果馬蹄狀，稍扁平，味酸、高產(chǎn)。
泥鰍酸角：樹(shù)體高大，莢果形似泥鰍，味較甜，產(chǎn)量較低。
米易酸角：樹(shù)體高大，莢果半彎曲，肉質(zhì)厚，味較甜，結(jié)果早，產(chǎn)量高。
口感分類：酸角從口感上分類可以分為，甜型，酸甜型，酸型，三種。
1、準(zhǔn)備好采摘酸角的工具，前往酸角采摘地點(diǎn)。
2、采收進(jìn)入完全成熟時(shí)的果實(shí)，以防止成熟不一致，難以將果肉與易脆豆莢殼分離，或與碎裂的豆莢出現(xiàn)分離困難。果干燥的水果在未完全成熟階段，可以從樹(shù)枝上 硬拉斷豆梗，對(duì)于成熟的豆莢最好用剪刀收獲。收獲后，應(yīng)及時(shí)剪掉豆莢上的豆梗。
3、采摘完成后及時(shí)分揀處理，去殼。
酸角可以分為二種存儲(chǔ)方式：一是完整豆莢存儲(chǔ)；二是與豆莢殼分離后單純干果肉存儲(chǔ)。無(wú)論是哪一種存儲(chǔ)形式，凡是半成熟加工醬豆的帶殼封裝豆莢可存放在20℃條件下幾個(gè)星期。成熟的酸角干果肉與豆莢殼分離后，通常被壓縮，成方塊狀， 瓶用棕櫚葉墊塑料袋底端后再抽真空包裝，然后置于冷庫(kù)內(nèi)，將溫度下降至零下4℃~8℃
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