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絲瓜為什么會(huì)變黑?絲瓜變黑還能吃嗎?

時(shí)間：2016-04-26 14:17:12 編輯：本站整理 2792

夏天人體會(huì)大量流汗，導(dǎo)致水分流失加快，人們需要補(bǔ)充充足的水分，吃絲瓜可以很好的清涼去火。但是有時(shí)看起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)黑色的外皮，那么絲瓜為什么會(huì)變黑?絲瓜變黑還能吃嗎?

絲瓜為什么會(huì)變黑?絲瓜變黑還能吃嗎?.png

絲瓜為什么會(huì)變黑

絲瓜發(fā)黑是因?yàn)檠趸淖饔?，因?yàn)榻z瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋(píng)果切開(kāi)都會(huì)發(fā)黑一樣。

防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會(huì)就好了。減少發(fā)黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò)。

絲瓜變黑還能吃嗎

絲瓜變黑是氧化產(chǎn)生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現(xiàn)在吃這種絲瓜是沒(méi)有問(wèn)題的。

絲瓜冰箱里放得越久，它的水份也會(huì)慢慢的抽干，買(mǎi)來(lái)的絲瓜放一夜第二天就會(huì)變軟，到了晚上基本上就不能吃了，

放冰箱的話建議放個(gè)兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個(gè)不新鮮，第二個(gè)也不好吃。

絲瓜的功效與作用

絲瓜有清熱利咽，化痰止咳的作用，對(duì)支氣管炎有幫助。

絲瓜有消腫化痰、涼血解毒的作用，對(duì)皮膚痘疹改善有幫助。

絲瓜可涼血止血，對(duì)牙齦出血有幫助?？上氯?，有助乳汁不通。

絲瓜水素有美容水之稱，拿來(lái)敷臉有美白、消除黑斑的功效。

竹蓀絲瓜湯的做法

材料：竹蓀10克、絲瓜1根、枸杞10粒、姜少許

調(diào)料：食用油1小勺、鹽1小勺、香油幾滴

做法：

1竹蓀去掉裙衣，清洗干凈后在清水中浸泡8分鐘

2絲瓜去掉外皮，切成滾刀塊

3鍋中放1小勺油，油熱后放姜末爆香，將絲瓜放入翻炒

4將竹蓀下鍋一起翻炒，加入1小勺鹽

5將浸泡竹蓀的水倒入鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮，放入事先泡發(fā)的枸杞

6燉至絲瓜軟爛即可關(guān)火，加入少許麻油提香即可食用

小貼士

1、竹蓀的裙衣有一種特殊的味道，如果接受不了可以將群衣去除。

2、干竹蓀比較單薄，泡發(fā)時(shí)間不宜太長(zhǎng)，8分鐘左右即可。

3、泡發(fā)竹蓀的水不必丟掉，可以放入鍋中代替清水燉湯，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)不流失。

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