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琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開鍋方法

時(shí)間：2018-02-07 11:26:59 編輯：本站整理 13745

漂亮的琺瑯鍋是近幾年相當(dāng)受到主婦歡迎的鍋具，外部的琺瑯涂層讓鍋具擁有各式各樣的鮮艷色彩，相當(dāng)吸睛!美麗的外型不只讓料理顏質(zhì)提升，美味程度似乎也跟著更上一層樓呢!你也入手了這一只漂亮的鍋具嗎?那么來更深入了解你心愛的琺瑯鍋吧。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn)

1.優(yōu)點(diǎn)：導(dǎo)熱、保溫效果佳

琺瑯鍋內(nèi)部為金屬材質(zhì)，導(dǎo)熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優(yōu)越的保溫、保冷特性，且比起鑄鐵鍋輕巧許多，大大減輕主婦們手部的負(fù)擔(dān)。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開鍋方法

導(dǎo)熱效果相當(dāng)好的琺瑯鍋，加熱后手把的部分也會(huì)相當(dāng)燙手，記得要用隔熱套拿取!

2.優(yōu)點(diǎn)：適用于各種食材

表面的玻璃涂層不會(huì)和食材產(chǎn)生化學(xué)變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優(yōu)良的抗酸、抗堿和抗菌性，適用于各種食材。加上表層不容易沾附味道，不會(huì)有氣味殘留的問題，在清潔上相當(dāng)方便。鑄鐵鍋的優(yōu)勢(shì)琺瑯鍋幾乎都具備了，且沒有生銹的問題，不需要特別保養(yǎng)，鑄鐵鍋不適合料理的酸性、腌漬料理也可改用琺瑯鍋，使它成為近期最熱門的鍋具。

3.缺點(diǎn)：琺瑯鍋?zhàn)畲蟮娜秉c(diǎn)就是特別的重，所以對(duì)于臂力小的女生來說有點(diǎn)壓力，而且琺瑯鍋的蓋子也比較重，在蓋上鍋之后會(huì)非常緊，聽不到鍋里的一點(diǎn)動(dòng)靜，即使是在煮菜也是如此，所以對(duì)于火候的判斷也不是很方便，需要經(jīng)常揭開鍋查看，所以需要長(zhǎng)期使用才能有控制火候的經(jīng)驗(yàn)與心得。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開鍋方法

第一次使用琺瑯鍋要學(xué)會(huì)開鍋步驟

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開鍋方法

1.準(zhǔn)備1：20比例的醋和水，混合均勻后倒入琺瑯鍋中，開火加熱至鍋中的醋水溶液沸騰。

琺瑯鍋的優(yōu)缺點(diǎn) 琺瑯鍋開鍋方法

2.關(guān)火，待鍋內(nèi)容易冷卻后，用海綿稍微刷洗鍋?zhàn)?。接著再重?fù)煮沸、放涼、清洗的步驟約1～2次，便完成開鍋步驟。

琺瑯鍋燒焦了怎么辦

漂亮的琺瑯鍋若留下了焦痕，可不能用鋼刷死命地刷，只會(huì)大大縮短它的壽命。除了購(gòu)買專用的清潔劑，你還能用這2 招解決琺瑯鍋燒焦的問題：

1.曬太陽(yáng)：把燒焦的琺瑯鍋放到太陽(yáng)下曝曬約2～3天，透過熱脹冷縮會(huì)讓焦垢浮起、剝落，就能輕易把焦痕去除。

2.小蘇打粉、白醋：在鍋中加入蓋過焦垢的溫水，再加入一大匙的小蘇打粉與白醋充分?jǐn)嚢杈鶆颍o置約兩個(gè)小時(shí)。開火煮至鍋內(nèi)溶液沸騰后熄火放涼，最后用軟海綿便能刷洗干凈。

3.洋蔥：在鍋內(nèi)倒進(jìn)足以蓋過燒焦處的水，放入洋蔥的褐色外皮，以小火煮約10分鐘后熄火;待水冷卻后倒掉，即可用海綿輕輕把焦垢擦洗掉。

琺瑯鍋怎么用才對(duì)?

琺瑯鍋的使用方式類似不沾鍋，適合以冷油冷鍋搭配中小火的方式烹飪，從燉煮、煨鹵到烘烤都是它的強(qiáng)項(xiàng)，能搭配電磁爐、瓦斯?fàn)t和烤箱等爐具，唯不得用于微波爐及洗碗機(jī)。因?yàn)閷?dǎo)熱效率佳，也相當(dāng)推薦你用它來煮面、煮水或汆燙食材，相當(dāng)省時(shí)!

用漂亮琺瑯鍋烤甜點(diǎn)也相當(dāng)方便，不過有些琺瑯鍋會(huì)搭配木制把手，就不能進(jìn)烤箱啰!

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