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時(shí)間：2018-02-08 09:28:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 735
青辣椒一般都是吃新鮮的，不能曬干。因此，青辣椒買(mǎi)回來(lái)后不宜長(zhǎng)期存放，建議不要一次買(mǎi)太多。那么，青辣椒可以放冰箱嗎？青辣椒怎么保存？
青辣椒放冰箱能保存得久一些，儲(chǔ)存方法：
1、把辣椒的蒂剪斷。
2、點(diǎn)燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上。
3、等凝固之后，再把辣椒放入保鮮袋，存放在冰箱里。
4、注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。（此法可保存3周以上）。
1、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。
2、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍“傷”變黑、變軟、變味。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而青椒貯存適宜溫度為為7℃至8℃。故不宜久存。
3、建議青椒現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。不建議存放。
袋藏法?
1、取寬25～30厘米、長(zhǎng)40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透氣孔。
2、裝入青椒，扎緊袋口，放在8～10℃的空屋內(nèi)，可貯存1～2個(gè)月。?
3、如袋內(nèi)水珠過(guò)多，可每周打開(kāi)袋口通風(fēng)1次，并揀出爛椒。?
筐藏法
1、取1只竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好。?
2、將青椒放滿后包嚴(yán)實(shí)，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風(fēng)處。?
3、隔10天翻動(dòng)一次，可保鮮2個(gè)月不壞。?
缸藏法
1、以中小型缸為好，將缸洗凈，用1%的漂白粉消毒后晾干。
2、將青椒柄朝上層層放在缸內(nèi)，排滿后用塑料薄膜蓋嚴(yán)缸口。?
3、為適度透氣，可在薄膜上打4個(gè)花生米大小的孔，或每隔1周打開(kāi)薄膜透氣半小時(shí)。
4、缸放在8～10℃的室內(nèi)，天冷時(shí)圍蓋草苫防凍。
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。?
2、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
3、四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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