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雪燕可以生吃嗎？雪燕沒(méi)煮熟可以吃嗎？

時(shí)間：2018-02-12 09:08:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 9710

我們知道雪燕其實(shí)是一種植物的分泌物，含有豐富的玻尿酸成分，最早吃雪燕的是印度，現(xiàn)在云南也有雪燕，那么，在燉煮雪燕的過(guò)程中，吃到了沒(méi)熟的雪燕怎么辦？

雪燕可以生吃嗎

不可以，雪燕要隔水燉煮

1.取雪燕浸泡在清水當(dāng)中8-10小時(shí)（雪燕大顆的話(huà)可能需要泡更久時(shí)間）。

2.待雪燕完全泡開(kāi)后，會(huì)變成長(zhǎng)條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細(xì)絲，剔除雜質(zhì)后放入燉盅內(nèi)加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒(méi)過(guò)燉盅一半即可。

3.隔水用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。

4.燉好的雪燕是沒(méi)有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據(jù)個(gè)人喜好在吃的時(shí)候加牛奶、蜜糖、豆?jié){、酸奶、椰汁等拌來(lái)吃。

雪燕可以生吃嗎？雪燕沒(méi)煮熟可以吃嗎？

雪燕沒(méi)熟可以吃嗎

不可以

雪燕泡發(fā)倍數(shù)為30-50倍。食用時(shí)：按每人每次3克，置于水中泡發(fā)6小時(shí)后，清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹(shù)皮等雜質(zhì)。置于燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過(guò)1小時(shí)，雪燕會(huì)化成水。

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雪燕吃的時(shí)候注意清洗

1. 雪燕比較難洗，用細(xì)密的漏勺在水管上沖洗，雪燕的雜質(zhì)就會(huì)被沖掉，如果家里沒(méi)有細(xì)密漏勺的就比較麻煩了，只能用夾子把雜質(zhì)夾出來(lái)，實(shí)在洗不完全干凈也沒(méi)關(guān)系，雪燕就是雪燕樹(shù)的樹(shù)髓汁液，雜質(zhì)就是雪燕樹(shù)的樹(shù)皮，可以一起食用。

2.雪燕煮和燉的時(shí)間都不要超過(guò)5分鐘，超過(guò)5分鐘后，雪燕就開(kāi)始融化了。最簡(jiǎn)單的方法就是椰汁或則牛奶煮開(kāi)，放入泡發(fā)好洗好的雪燕，水開(kāi)就關(guān)火。

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雪燕什么人不能吃

一、癌癥晚期或癌癥未經(jīng)治愈患者

此類(lèi)人群不宜用雪燕進(jìn)補(bǔ)。雖然雪燕有防癌的作用，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是雪燕還有促進(jìn)細(xì)胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮膚的彈性。但是用在癌癥患者身上，促進(jìn)癌細(xì)胞分裂，就可能會(huì)加重病情。

二、易過(guò)敏體質(zhì)人群

如果平時(shí)就是易過(guò)敏體質(zhì)，特別是對(duì)蛋類(lèi)過(guò)敏的人群，不宜食用雪燕進(jìn)補(bǔ)。雪燕中含有大量的微量元素，容易引發(fā)過(guò)敏。特別是易過(guò)敏人群，不建議吃雪燕。如果必須要吃，就要留意食用過(guò)程中是否出現(xiàn)不適感。

三、感冒發(fā)燒患者

人體處于感冒、發(fā)燒的時(shí)候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能。如果這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)雪燕，會(huì)增加腸胃的不適。而且，雪燕的營(yíng)養(yǎng)成分不能完全被身體吸收，造成浪費(fèi)。最好在疾病痊愈后食用，才可達(dá)到增強(qiáng)抵力的目的。

四、嬰幼兒

不建議嬰幼兒食用雪燕。嬰幼兒時(shí)期，孩子的器官并沒(méi)有完全發(fā)育成熟，進(jìn)補(bǔ)雪燕，可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致器官受到損傷。所以，嬰幼兒食用雪燕，能夠消化、吸收的營(yíng)養(yǎng)有限，卻增加了腸胃負(fù)擔(dān)，得不償失。