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時(shí)間：2016-04-28 17:40:28 編輯：本站整理 1727
黃瓜清涼爽口最適合夏天吃了，并且黃瓜用清水洗凈是可以生吃的。那么黃瓜是發(fā)物嗎?黃瓜是不是發(fā)物?
營養(yǎng)專家介紹黃瓜是不屬于發(fā)物的，黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。黃瓜成分中96%是水分，能祛除體內(nèi)余熱，具有清熱解毒的作用。
1、良質(zhì)黃瓜:鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。
2、次質(zhì)黃瓜:瓜身彎曲而粗細(xì)不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。
3、劣質(zhì)黃瓜:色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點(diǎn)。
將黃瓜洗凈后，浸泡在盛有稀釋食鹽水的水槽里。這時(shí)，在水中便會(huì)產(chǎn)生許多細(xì)小的氣泡，而有些氣泡附著在黃瓜周圍，這樣可維持黃瓜的呼吸。
與此同時(shí)，食鹽水還能使黃瓜不失水分，并可防止微生物的繁殖，保持黃瓜新鮮不腐爛。在18-25攝氏度的常溫下，可保鮮20天左右。
剛買的黃瓜不能放到冰箱中去，不然拿出來就變軟了不好吃。已經(jīng)切條的黃瓜可以放到冰箱短暫存放。
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