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時(shí)間：2018-02-26 11:31:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2280
牛皮菜看起來(lái)有點(diǎn)像是白菜，但是比白菜的菜葉子要厚一些，綠色比較深，關(guān)于它的做法也是多種多樣，可以清炒，也可以蒸著吃哦
原料：牛皮菜嫩梗、雞蛋、面粉
調(diào)料：鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法：1、牛皮菜嫩梗洗凈，切成100pxc長(zhǎng)的段。
2、鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兌成調(diào)料汁?！ ?/p>
3、雞蛋、面粉和成糊，將牛皮菜放入拌勻，放平底鍋煎至兩面微黃，裝盤，蘸調(diào)料汁食用。
步驟
1.這個(gè)就是牛皮菜了,看著舒服吧,亮油油的,綠綠的
2.用清水洗凈牛皮菜
3.撈出來(lái)滴干水后切成5厘米左右長(zhǎng)的段
4.鍋內(nèi)加入適量水燒開后放牛皮菜入鍋煮
5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮軟變色)后用漏勺撈出放在一邊備用
6.準(zhǔn)備泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末
7.裝入小碗加入適量豆瓣
8.一起拌勻
9.鍋內(nèi)倒入油燒燙
10.下剁好的調(diào)料炒香
11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分鐘左右放鹽,味精就做好了
原料：牛皮菜嫩梗
調(diào)料：鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精
做法：
1、牛皮菜嫩梗洗凈切段，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸
涼，瀝干水分備用?！ ?/p>
2、牛皮菜加鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻裝盤即可。
原料：牛皮菜嫩葉、臘肉或香腸
調(diào)料：鹽、蒜泥、香醋、香油、
做法：
1、牛皮菜嫩葉擇洗干凈，放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸
涼，瀝干水分備用?！ ?/p>
2、再用臘肉或煮或燉。
主料：牛皮菜500g
輔料：油適量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、鹽適量、味
精適量
步驟：
1、用清水洗凈牛皮菜
2、撈出來(lái)滴干水后切成5厘米左右長(zhǎng)的段
3、鍋內(nèi)加入適量水燒開后放牛皮菜入鍋煮
4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮軟變色)后用漏勺撈出放在一邊備用
5、準(zhǔn)備泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末，裝入小碗加入適量豆瓣一
起拌勻
6、鍋內(nèi)倒入油燒燙，下剁好的調(diào)料炒香
選用莖厚實(shí)的牛皮菜，用手折斷撕去筋。洗干凈，鍋里燒開水。將牛皮菜煮熟，用篩子瀝干水。用煮了牛皮菜的水，將胡豆倒入鍋里煮熟，瀝干水備用。
泡菜壇的泡酸菜一小碗，幾支泡辣椒，約二十粒豆豉，全部切碎。鍋里放油燒開，放入切好的酸菜，反復(fù)煸炒，炒至酸菜聞到干香味，然后下胡豆又繼續(xù)煸炒，至胡豆看似翻沙了[普通指很粉的意思]，再倒入牛皮菜一同翻炒。炒到兩樣都入味后，然后鏟起裝盤。入味，下飯，很好吃。
當(dāng)然，牛皮菜還有很多做法，但我們蓬南場(chǎng)的人最喜歡就是牛皮菜炒嫩胡豆了。其實(shí)，泡菜炒胡豆吃起來(lái)也是很安逸。
除此之外，牛皮菜煮稀飯，也是非常清香好吃的，如果平常吃肉吃膩了，用牛皮菜煮上一碗稀飯，真是爽翻翻……
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