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時(shí)間:2018-02-28 18:13:42 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1447
吊瓜是一種瓜,從藤蔓上吊下來(lái),看起來(lái)也是十分賞心悅目,所以被稱為吊瓜,吊瓜吃起來(lái)有著非常多好處,下面就一起了解一下吧!
長(zhǎng)興吊瓜籽富含營(yíng)養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃酮類、疳類和有機(jī)類等含量頗豐。
據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》、《中國(guó)醫(yī)學(xué)大全》中藥志等中醫(yī)藥文獻(xiàn)記載:皮、籽、根均可人有藥,具有潤(rùn)肺化痰、降火止咳、寬胸散結(jié)、消腫祛毒、潤(rùn)腸通便等功效。
1.清熱化痰
吊瓜甘寒清潤(rùn),有清肺化痰之功,用于肺熱咳嗽,痰稠不易咯出之證??蓡斡?,臨床常配知母、浙貝母等同用。若痰熱內(nèi)結(jié),咳痰黃稠,胸悶而大便不暢者,又可配以黃芩、膽南星、枳實(shí)等,如清氣化痰丸。
2.利氣寬胸
吊瓜既能清化痰熱,又能寬胸散結(jié),故可通利胸膈之痹塞,為治胸痹、結(jié)胸要藥。治痰濁痹阻,胸陽(yáng)不通之胸痹,可配薤白、半夏同用,如栝樓薤白白酒湯,栝樓薤白半夏湯。治痰熱結(jié)胸,胸膈痞滿,按之則痛者,則配黃連、半夏,如小陷胸湯。
吊瓜的功效與作用
3.消癰散結(jié)
吊瓜能消腫散結(jié)。治肺癰咳吐膿血,配魚(yú)腥草、蘆根等同用。治腸癰,則配敗醬草,紅藤等同用。治乳癰初起,紅腫熱痛,可配蒲公英、銀花、牛蒡子等同用。
4.潤(rùn)腸通便
瓜蔞仁質(zhì)潤(rùn)多油,有潤(rùn)腸通便之功,用治胃腸實(shí)熱、腸燥便秘者,常配火麻仁、郁李仁等同用。
1.糖尿病患者、老年人適宜
2.患有腳氣、黃疸病的人忌食
3.寒性體質(zhì)的人、乳汁不足的女性適宜
4.患有眼疾者不宜多食
5.肥胖和血脂較高者不宜多食
長(zhǎng)興吊瓜,吊瓜是俗名,其學(xué)名為栝樓,為葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物,系浙江省長(zhǎng)興縣地方特色良種。為長(zhǎng)興獨(dú)有特產(chǎn)既可食用,又可入藥,其籽炒制后味香適口,是“天然、野生、綠色”的保健食品。長(zhǎng)興吊瓜根、籽、皮皆是重要的中藥材,有殼薄仁肥、質(zhì)脆香濃、口感好等優(yōu)點(diǎn)
原料
吊瓜200克,咸鴨蛋黃2個(gè),香蔥花5克,精鹽2克,雞蛋1個(gè),淀粉、面粉各30克,水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后洗凈,切成1厘米見(jiàn)方的丁備用。
2、雞蛋打在盛器內(nèi)打散,下入淀粉、面粉、精鹽1克、適量的水?dāng)嚢璩蓾夂?,再倒入油少許,拌制成小酥糊,放入吊瓜丁攪勻,分散下入五六成熱的油中,炸至浮起并呈淺黃色時(shí)撈出。待油溫升至六成熱時(shí),下入復(fù)炸至呈金黃色時(shí)倒出控油。
3、凈鍋放火上,倒入油,下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香,放入吊瓜丁翻炒均勻,撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
原料
吊瓜500克,蝦仁100克,雞蛋清適量,淀粉10克,精鹽6克,味精2克,水、油各適量。
做法
1、吊瓜去外皮后切成小塊,洗凈后放盛器內(nèi)入蒸籠蒸20分鐘,至吊瓜酥爛后取出。
2、凈鍋放火上,倒入適量的水,下入吊瓜攪拌成蓉泥狀,下入精鹽5克、味精1克調(diào)好鮮咸微甜口味,至沸騰時(shí)盛在海碗內(nèi)。
3、蝦仁洗凈后搌干水分,用精鹽1克、味精1克拌腌,用蛋清、淀粉上漿后放入三四成熱的油中滑至變色后倒出控油,將蝦仁散放在吊瓜蓉上即成。
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