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櫻桃怎么挑選選擇結(jié)實(shí)的就對(duì)了

時(shí)間：2018-03-02 11:08:44 編輯：本站整理 905

說(shuō)到一般人心中的高級(jí)進(jìn)口水果，絕對(duì)不能少了櫻桃，雖然臺(tái)灣身為水果王國(guó)，卻因?yàn)槌杀究剂慷鴽](méi)有種植，市面上的櫻桃全仰賴(lài)進(jìn)口，也讓這款嬌小的紅寶石更顯得高貴。吃過(guò)櫻桃的你，是否也為它的酸甜而沉醉？現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)這款內(nèi)外兼具的水果，從品種、產(chǎn)季到挑選技巧一次掌握。

挑選櫻桃的5個(gè)重點(diǎn)

POINT 1最佳采買(mǎi)時(shí)間：早晨

櫻桃采收之后必須以低溫保鮮，一般會(huì)采取冷藏空運(yùn)方式進(jìn)口，再轉(zhuǎn)賣(mài)給零售商，而一般傳統(tǒng)市場(chǎng)、超市通常會(huì)在凌晨進(jìn)貨，建議可以在早晨到蔬果行購(gòu)買(mǎi)!因?yàn)闄烟也荒蜔幔诔刂嘘惲羞^(guò)久，容易降低品質(zhì)，所以晨間是采買(mǎi)新鮮櫻桃的好時(shí)機(jī)!

POINT 2從櫻桃梗看是否新鮮：

從果梗就能看出櫻桃的新鮮度!顏色鮮綠且形狀完整的梗蒂，表示新鮮且沒(méi)有遭到碰撞;若梗呈現(xiàn)褐色、甚至掉落，是新鮮度、品質(zhì)較低的櫻桃，不宜購(gòu)買(mǎi)。

綠色的果梗是新鮮的象征。

POINT 3硬度、彈性象征品質(zhì)：

櫻桃摘下后，會(huì)隨著時(shí)間慢慢軟化，尤其是被陽(yáng)光照射、碰到水的情況下，會(huì)降低硬度，所以彈性佳、果肉結(jié)實(shí)的櫻桃是新鮮的象征，水分也比較充足。

過(guò)熟的櫻桃除了摸起來(lái)軟軟的，也可能造成表皮破裂，建議避開(kāi)購(gòu)買(mǎi)。

POINT 4從表皮光澤看新鮮度：

櫻桃的采收、包裝及運(yùn)輸都必須在短時(shí)間內(nèi)完成，維持表皮的光澤;若是儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程不佳、陳列過(guò)久，都會(huì)破壞光澤、顯得黯淡，甚至讓果肉脫水，導(dǎo)致表皮形成皺折。

表面光滑、帶有光澤的櫻桃比較新鮮。

POINT 5不同品種的甜度衡量：

一般的深色櫻桃如Bing Cherry等，顏色愈深表示甜度較高;而淺色的Rainier櫻桃，則是表皮鵝黃色較多者比較甜，建議挑選時(shí)粉紅色的部分不要超過(guò)整顆櫻桃的7成。

櫻桃的保存技巧

放進(jìn)冰箱前建議先裝進(jìn)保鮮容器中、避免擠壓，且容器必須保持干燥，防止櫻桃受潮而變軟、發(fā)霉。櫻桃不耐存放，買(mǎi)回家要盡快吃完，冷藏保存至多1周。

櫻桃的清洗方式

帶皮直接食用的櫻桃一定要仔細(xì)清洗，避免吃進(jìn)大量的農(nóng)藥!先在一盆水中加入一茶匙的可食用小蘇打粉，放入櫻桃浸泡約5分鐘，接著在水龍頭下用流動(dòng)的清水沖洗，一邊用軟毛刷刷洗櫻桃表面及蒂頭凹陷處，最后再用清水浸泡2～3分鐘即可。刷洗時(shí)不可以先把果梗拔掉，否則會(huì)讓農(nóng)藥從蒂頭處滲入內(nèi)部。

什么時(shí)候吃得到櫻桃

櫻桃的產(chǎn)季在夏天，不過(guò)因產(chǎn)地、季節(jié)的關(guān)系，一年中會(huì)有兩次吃櫻桃的機(jī)會(huì)，分別能吃到來(lái)自北半球和南半球的櫻桃。

夏季櫻桃：產(chǎn)季約在5月～8月，主要來(lái)自北美和加拿大，較知名的有美國(guó)的加州櫻桃及西北櫻桃。

冬季櫻桃：產(chǎn)季約在12月～1月，產(chǎn)自南半球的紐西蘭、智利和澳洲。

中國(guó)的產(chǎn)地主要以山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等為主。

一般說(shuō)來(lái)，加州櫻桃的甜度比較高，加上產(chǎn)量大、價(jià)格較平實(shí)，最受消費(fèi)者喜愛(ài);而華盛頓櫻桃則是在全球極具知名度的西北櫻桃。至于價(jià)格，澳洲、智利和北美的櫻桃通常以大量、低價(jià)來(lái)販?zhǔn)郏幽么?、紐西蘭則是走高級(jí)路線。