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羊肺能吃嗎 食譜大全

時(shí)間:2018-03-05 10:34:36 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1741

動(dòng)物的肝臟很多人都吃過,但是動(dòng)物的肺大家一般不怎么吃,其實(shí)動(dòng)物肝臟和肺臟各有好處。那么,羊肺能吃嗎?羊肺怎么吃?

羊肺能吃嗎

在一些廚師的心目中,羊肺和羊肺管都屬于邊角廢料,甚至認(rèn)為是不干凈的東西,因此往往將它們棄之不用。其實(shí),羊肺一直是比較受大眾歡迎的,人們用它可以烹制出許多美味菜品,如:“辣椒拌肺絲”、“尖椒炒羊肺”、“干煸肺子”、“炸肺片”,還有東北有名的清真名菜---“羊雜湯”,都少不了羊肺。

羊肺能吃嗎 食譜大全

羊肺的吃法

食材

黑白羊肺適量、青紅辣椒適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、花椒粒適量、胡椒粉適量、料酒適量

姜適量

植物油適量、大蒜適量、雞精適量

方法/步驟

1、材料:熟羊肺面肺子洋蔥干紅辣椒青紅辣椒花椒粒姜白酒雞精大蒜胡椒粉

2、做法:洋蔥切成塊青紅辣椒切成塊干紅辣椒用涼水泡泡,干紅辣椒切成段姜切成絲大蒜切成沫

3、黑白羊肺切成片

4、鍋里油熱7成,加花椒粒,姜絲干紅辣椒爆香

5、加洋蔥翻炒

6、加羊肺片面肺子,翻炒,加鹽

7、加青紅辣椒塊

8、翻炒均勻

9、加大蒜沫胡椒粉翻炒均勻

10、加雞精翻炒嘗味出鍋

羊肺能吃嗎 食譜大全

小貼士

羊肺得爆炒快速翻炒,炒的辣才好吃洋蔥用紫色的好,因?yàn)檫@顏色的味道辣,很出味清理干凈附在羊肺和氣管上雜物,用清水沖洗表面直至洗凈即可,這樣清洗后的羊肺子煮熟后是黑色的即所謂的“黑肺子”。雜碎湯一般用“黑肺子”。將羊肺子洗凈。將和好的面用水洗出面筋,呈糊狀加油和鹽,灌入面肺內(nèi),然后扎緊氣管,放入水中煮兩小時(shí)左右即成。

羊肺能吃嗎 食譜大全

食用羊肺要注意事項(xiàng)

1、新鮮的羊肺一定要清洗干凈,可用新鮮羊肺把水管套住沖洗,直至干凈。

2、羊肺與莨菪子同食,治水氣腫、鼓脹、小便不利。

3、變質(zhì)羊肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。

4、羊肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

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