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時(shí)間：2016-05-09 08:50:02 編輯：本站整理 408
荸薺果肉多汁、爽脆一般是用來(lái)當(dāng)做水果，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高又能做菜，今天我們就來(lái)介紹一下荸薺做的一道菜荸薺燒肉，那么荸薺燒肉好吃嗎？荸薺燒肉怎么做呢？
荸薺具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的磷，能夠促進(jìn)人體的發(fā)育以及新陳代謝，并且還能起到一定的抗菌作用。荸薺還具有豐富的藥用價(jià)值，能夠起到清熱解毒、祛濕化痰、利尿、降低血壓、緩解脹氣以及通便的功效。
荸薺入菜相信很多人都沒(méi)有嘗試過(guò)，這次用荸薺做的紅燒肉，紅燒肉入口即化，荸薺清甜爽脆，可以解除紅燒肉油膩的口感，讓紅燒肉的口感更佳，是不可多得的一道養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)佳品，滋味相當(dāng)?shù)馁潯?/p>
主料荸薺300g肥瘦豬肉300g輔料蔥姜適量大料3個(gè)白酒10ml老抽15ml生抽20ml冰糖10g鹽適量
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.炒鍋倒油放入冰糖末。
3.再放入洗凈切塊的豬肉。
4.用中火翻炒。
5.炒制豬肉表面微黃，加入蔥姜大料繼續(xù)翻炒出香味。
6.然后淋入白酒炒香。
7.加入老抽，生抽炒至上色。
8.加入開(kāi)水大火煮開(kāi)撇去浮末。
9.加蓋小火慢燒30-40分鐘。
10.這時(shí)可以把荸薺去皮備用。
11.30分鐘后，加入荸薺用中火燒制15-20分鐘。
12.再加適量的鹽調(diào)味。
13.大火收汁即可。
把冰糖和豬肉一翻炒，可以減少炒糖色不易成功的問(wèn)題，炒制的時(shí)候不要大火，以免炒過(guò)頭，要用中小火把豬肉炒制吐油表皮微焦黃。
炒過(guò)的豬肉加入開(kāi)水，一定要把上面的浮沫撇去，這樣做可以使湯汁無(wú)異味。
材料：荸薺30克，雪梨100克
調(diào)味料：冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤(rùn)肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
材料：大米、荸薺各100克
調(diào)味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時(shí)加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤(rùn)肺，清熱化痰。
材料：荸薺5個(gè)，雞蛋一個(gè)，菜心50克，瘦弱餡300克
調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個(gè)個(gè)肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時(shí)，加入料酒、醬油、糖，加點(diǎn)水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤(pán)子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時(shí)，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強(qiáng)人體免疫力。
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