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白蘿卜皮能吃嗎 白蘿卜皮切絲更好吃

時(shí)間:2018-03-30 16:59:18 編輯:本站整理 664

白蘿卜最為常見的食材,而我們吃白蘿卜的時(shí)候一般都會(huì)選擇將白蘿卜皮削掉,但是其實(shí)白蘿卜皮也是可以吃的哦!

白蘿卜皮切絲熱炒蘿卜絲

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1.將蘿卜皮切絲。蘿卜皮口感較粗硬,切細(xì)絲比較好入口。

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2.加鹽后用手稍微使勁捏抓、去除嗆3味,鹽的分量約平常炒菜使用的1.5倍,再放入冰箱冰約2天。從冰箱取出后,用流水洗去鹽水、瀝干。

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3.倒入麻油起油鍋,將大蒜、蔥花爆香,放入蘿卜皮拌炒約3分鐘,加點(diǎn)糖調(diào)味即完成。

白蘿卜皮的功效與作用

1.益肝明目:蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;

2.利膈寬腸:蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便;

3.健脾除疳:維生素A有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng);

4.增強(qiáng)免疫功能:蘿卜皮富含蘿卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

5.降糖降脂:蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6.蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

蘿卜皮的食用價(jià)值

蘿卜皮富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助預(yù)防便秘。辛辣的蘿卜皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質(zhì),這物質(zhì)就是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。蘿卜皮富含蘿卜硫素,為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。類黃酮等多酚類物質(zhì)一般都在蘿卜皮中,具有強(qiáng)大的抗氧化作用,能夠抵抗自由基對(duì)人體的損傷,預(yù)防心血管疾病,提高機(jī)體免疫力。

1、蘿卜皮富含蘿卜硫素,為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。

2、蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。

西瓜皮涼拌小菜

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1.削去西瓜的綠色外皮,將白色果皮肉切絲或切丁。小西瓜的果皮肉較硬實(shí),建議切細(xì)絲好入口,紅色大西瓜的白色果皮肉口感比較松,最適合做這道料理。

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2.加入適量的鹽,用手抓腌約5~10分鐘,再用冷開水沖洗。抓腌時(shí)間不能太久,水分過度流失口感會(huì)變硬。

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3.放入少許芥末、麻油和1匙的糖,調(diào)味用量可依個(gè)人喜好增減,喜歡吃辣的人可以再加入大蒜,最后攪拌均勻,上桌前撒上白芝麻,爽脆口感適合夏天享用。??

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