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時(shí)間：2018-03-31 09:15:13 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1071
百花蜜是一種比較好的蜂蜜，夏天溫度比較高，有些人擔(dān)心高溫天氣下蜂蜜會變質(zhì)。那么，百花蜜可以放冰箱嗎？百花蜜怎么保存？
一般的成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以保證數(shù)年不壞，所以我們買的蜂蜜一般不用放冰箱保存，如果你非要放冰箱中保存，也不會影響蜂蜜的品質(zhì)，不過蜂蜜會發(fā)生一些物理變化。
蜂蜜放冰箱中會發(fā)生結(jié)晶的現(xiàn)象，這是非常正常的物理現(xiàn)象，結(jié)晶的形狀和程度和您買的蜂蜜的種類有關(guān)，葡萄糖含量高的蜂蜜結(jié)晶厲害一些，果糖含量高的蜂蜜結(jié)晶輕一些。蜂蜜結(jié)晶不影響蜂蜜的品質(zhì)，唯一受影響的就是食用的時(shí)候受一些影響。
蜂蜜是帶有弱酸性的液體,因此盛裝蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。并用低溫儲藏,減少變色變味。一般來講，蜂蜜的保質(zhì)期一般是2年，也有的可以保存3年的，散裝的比較容易摻假。但真正的好蜂蜜密封避光保存幾十年都不會變質(zhì)。
1、存放蜂蜜最好用玻璃瓶，而不要用金屬器皿。因?yàn)榉涿蹆?nèi)含有機(jī)酸和碳水化合物，這兩種物質(zhì)在酶的作用下部分轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，如果蜂蜜長期貯存在金屬器皿中，這種乙酸會使鍍鋅的金屬皮腐蝕脫落，從而增加蜂蜜中鉛、鋅、鐵等重金屬含量，使蜂蜜變質(zhì)。
2、蜂蜜每次取用時(shí)一定要用干凈的匙舀，或者直接由蜂蜜瓶往外倒，以免混入雜質(zhì)容易變質(zhì)。
3、存放蜂蜜的瓶一定要密封，最好放在陰涼處。
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