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時(shí)間：2018-04-13 08:40:36 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1413
有些酒為了在喝的過程中讓味道喝香氣更好的散發(fā)出來，提高口感，在喝之前要先醒酒一段時(shí)間。那么，白葡萄酒需要醒酒嗎？白葡萄酒醒酒要多久？
首先需要醒酒的是兩種酒，一種是新鮮年份的，需要醒酒進(jìn)行氧化單寧，讓酒的口感更加柔順；一種是老年分的葡萄酒，酒里面有沉淀，需要醒酒去除沉淀。
白葡萄酒是否要醒酒要具體看這個(gè)酒的酒體，釀制方式。對于一般的白葡萄酒來說只要冰鎮(zhèn)到足夠的溫度就可以開瓶即飲。喝的就是清新的果味和新鮮的花香。但是對于一些特殊釀制方式做的白葡萄酒，比如說也有浸皮過程，里面有一些單寧；比如說老年分的有大量沉淀的是需要根據(jù)情況進(jìn)行醒酒的。
不是所有酒都要“醒”并非所有的葡萄酒都要醒，對于花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒以及較便宜的酒，完全沒必要醒，直飲即可。但是單寧較高的酒需要醒酒，比如波爾多葡萄酒、加本蘇維翁、波特酒以及隆河酒。如果不醒酒，它們迷人的果香和多種風(fēng)味很難散發(fā)出來。有的甜酒與白葡萄酒也需要醒一下，比如法國的貴腐酒以及德國的冰酒，但不一定倒入醒酒器，開瓶靜放即可?！叭绻阌X得一杯白葡萄酒的香味不夠濃重，那么在酒杯里輕輕搖晃即可。
1、溫度過低
絕大多數(shù)白葡萄酒都應(yīng)該在低于室溫的情況下飲用，所以，喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。不過，如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時(shí)候，如果把它倒進(jìn)醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。
2、溫度過高
這一點(diǎn)好像跟第一點(diǎn)情況剛好相反，不過兩者并不矛盾。葡萄酒瓶是一種很好的絕緣界體，可以讓瓶中的酒液與周圍的環(huán)境隔離開來；這個(gè)時(shí)候，如果你想要改變酒液的溫度，就得先透過酒瓶。
為了以最快的速度讓葡萄酒達(dá)到理想的溫度，你可以把它倒入寬大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。
3、“封閉”狀態(tài)
有些白葡萄酒很“害羞”，或是因?yàn)楸容^年輕，或是因?yàn)槠贩N特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，幾乎聞不到什么香氣，那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信，送酒俠的品酒師甚至?xí)r不時(shí)會拿香檳來醒酒。對香檳來說，氣泡雖然很漂亮，但它的香氣和風(fēng)味才是最重要的。
不同年份酒醒酒器有差異醒酒的時(shí)間從幾十分鐘到幾個(gè)小時(shí)甚至幾十個(gè)小時(shí)不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但如果醒酒時(shí)間過長很有可能使酒失去它新鮮清爽的味道，丟失活力。
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