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炒菜感覺(jué)很苦是怎么回事？炒菜不苦的方法有哪些？

時(shí)間：2016-05-11 14:49:49 編輯：本站整理 3770

開(kāi)始做飯的新手，難免會(huì)遇到各種小問(wèn)題，就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)，炒菜感覺(jué)很苦是怎么回事，同樣的菜怎么炒出新鮮的口感，下面我們一起來(lái)看看，怎么炒出好吃的菜。

炒菜很苦是怎么回事

把菜上的農(nóng)藥洗凈，用蔬果洗滌劑浸泡10-20分鐘，或用清水浸泡30分鐘換水連續(xù)2-3

有些菜在一定的季節(jié)會(huì)泛苦味，只要做菜的時(shí)候適當(dāng)加少于糖可掩蓋苦味，口感微甜

火不能太大，菜燒焦了就苦了，菜老了本身發(fā)苦

簡(jiǎn)單那就是菜炒的太久加上鍋可能炒過(guò)其他什么苦的菜鍋還未洗盡或者炒的時(shí)候火太猛，在或者菜本身就帶點(diǎn)苦的味道，還可以適量的放少去的糖，這樣可以減少菜苦的味道。

炒菜的小技巧

方法一：

如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅后，再倒入開(kāi)水后煮沸，大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了。

方法二：

新買來(lái)的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。

方法三：

還可以把鐵鍋泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會(huì)清除得比較干凈。

方法四：

新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱后的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可除去新鍋的異味。

方法五：

買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱后，接著把肥肉放進(jìn)鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內(nèi)涂抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護(hù)膜，也能保證鐵鍋不會(huì)生銹。

方法六：

新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi)。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。

鐵鍋生銹是否會(huì)有害

鐵鍋生銹會(huì)造成鐵中毒嗎?的確，鐵的紅銹會(huì)與食物中的酸發(fā)生作用，使鐵在食物中的含量大幅度上升。不過(guò)，只要把紅銹刷去，哪怕刷不干凈留下一點(diǎn)痕跡，用它炒菜并不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果。只要記得不用這種鐵鍋煮酸味水果就好了。

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