歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-04-20 09:11:56 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6847
橄欖的味道在很多人看來是苦澀的，因此，很少有人會直接吃新鮮的未經(jīng)過處理的橄欖。那么，橄欖為什么會甜？橄欖為什么會苦？
橄欖的品種很多，有丁香欖、檀香欖、烏欖、白欖等。橄欖風味獨特，入口咀嚼時有明顯苦澀味，甚至難以下咽，這同其他苦澀食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一樣。但橄欖獨特的地方在于：細細咀嚼后，苦澀味逐漸消失，繼之感覺清香，有明顯的甘甜味。這有點像喝苦丁茶，能體會出苦盡甘來的感覺，但橄欖的甘味更為醇厚，回味長久。
橄欖的苦味來源是因它含有特殊的化學成分，如橄欖苦苷、黃酮和多酚類化合物，其中黃酮類含量較其他食物都高。苦瓜中的苦味物質(zhì)是苦瓜皂苷和苦瓜苷；苦丁茶中的苦味物質(zhì)也是苷類和少量的黃酮類。苷類物質(zhì)只表現(xiàn)出苦味，所以吃苦瓜時只覺有苦味，回甘的感覺幾乎沒有。
橄欖去除澀味很簡單，就拿個編織袋，把橄欖放進去，再加點鹽，如果再加點蜂蜜泡幾天，滋味就更絕了，而且還有很強的治咳嗽效果。
廣東人的吃法：洗干凈，稍拍碎，用鹽腌，大概幾天后，可以看到青橄欖變黃了，味道很酸很甘，這種做法是用來下粥的，很開胃。奶奶說那些腌出來的水還可以用來治拉肚子。試試吧，這做法很好吃，又能保存很久。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。