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時(shí)間：2018-04-23 09:19:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4153
毛蚶這種貝殼類的海鮮一般里面都會(huì)有一些泥沙，有的還有寄生蟲，因此，在吃的時(shí)候一定要洗干凈。那么，毛蚶怎么清理？毛蚶怎么洗才干凈？
1、毛蚶雖然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干凈，加上是生食的話，很容易造成細(xì)菌感染。
2、清洗的時(shí)候用筷子將毛蚶與盆底隔開，因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
3、買毛蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
4、然后洗干凈殼上的贓物，最好準(zhǔn)備好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿著殼縫插進(jìn)去就撬開了，取出肉放在準(zhǔn)備好的冰水里過1分鐘在撈起即可。
5、生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長(zhǎng)時(shí)間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因?yàn)樗夂途贫伎梢云鸬綒⒕淖饔谩?/p>
材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽?
做法：
1、買回來的毛蚶一定要先在去清水里浸泡半天時(shí)間可以在清水中放些鹽使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然后將其沖洗干凈備用；
2、鍋里加水用少量鹽水將毛蚶煮熟后撈出裝盤；?
3、準(zhǔn)備蘸汁用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調(diào)成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用味道鮮美極了。
注意還是將毛蚶煮熟（加熱煮沸15分鐘以上）后食用雖然生食毛蚶的味道會(huì)更加鮮美但為了我們的身體健康還是提醒大家防止病從口入。
因?yàn)槊篱L(zhǎng)在淤泥里很臟 攜帶很多的細(xì)菌！所以在吃的時(shí)候一定要把它處理的非常干凈，在熱處理的時(shí)候不能為了吃的它肉嫩 味美而加熱很短的時(shí)間....以殺死它身上的細(xì)菌為主！
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