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時(shí)間：2018-04-23 09:17:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3566
毛蚶是一種可以食用海鮮，但是據(jù)證實(shí)，毛蚶里面含有一定的細(xì)菌和寄生蟲。那么，毛蚶可以生吃嗎？毛蚶怎么吃最好？
絕對(duì)不可以的，毛蚶會(huì)有寄生蟲不說(shuō)，生的還會(huì)含有大量細(xì)菌，上海之前就有因生吃毛蚶而爆發(fā)了甲肝流行，一定不要生吃,最好的吃法就是蘸著辣根生吃，如果按照青島人一般的吃法，把大毛蛤用水一煮肉就老了，沒啥滋味。
配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精
做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來(lái)的完整的毛蚶肉放進(jìn)調(diào)制好的配料里腌半個(gè)小時(shí)入味兒，這樣會(huì)讓蒸出的肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將毛蚶連肉帶料一起放回原來(lái)的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來(lái)的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開來(lái)。
醉：
配料：花雕、白酒
做法：醉毛蚶有點(diǎn)像紹興的做法，做起來(lái)相當(dāng)方便，將洗干凈的毛蚶肉晾干，選擇新鮮的，在花雕酒中加入一點(diǎn)白酒和其他調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味輕重浸泡45分鐘左右，就可以上桌了。特別是小一點(diǎn)的肉，可以現(xiàn)泡現(xiàn)吃，個(gè)個(gè)鮮活，往往成為酒席上的搶手菜。
1、富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補(bǔ)血、溫中、健胃的功效。
2、具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰之功效；
3、用于癥瘕痞塊、老痰積結(jié)等癥；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥。
毛蚶能引起消化道疾病，毛蚶肉肥，毛蚶長(zhǎng)期在淤泥里很臟，所以在吃之前一定要做好清洗，毛蚶含有較高的維生素b12,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
大家在吃毛蚶的時(shí)候一定要蒸熟了，把里面的細(xì)菌殺死，還有一條要記住再好的食物也切記貪吃，適量的吃點(diǎn)是沒有問(wèn)題的。
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