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時間：2016-05-11 16:08:14 編輯：本站整理 1888
皮蛋是一種常見食品一般是由鴨蛋制成，經(jīng)過特殊的工藝，皮蛋變得晶瑩剔透，有說法說吃皮蛋可以降火，下面小編就帶大家了解下吃皮蛋真的能降火嗎？
皮蛋有降火作用
立夏節(jié)后天氣漸漸炎熱起來，很容易上火。當出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等中醫(yī)所說的“上火”癥狀。
夏季里多吃些傳統(tǒng)食品——松花皮蛋，就能有效預防上火。鮮鴨蛋加工成皮蛋后，礦物質(zhì)含量比鮮蛋更豐富，蛋白質(zhì)更易于被人體消化吸收。鮮鴨蛋加工成皮蛋后，膽固醇含量下降23%。松花皮蛋屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效。民間素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的傳統(tǒng)食俗，涼拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用時配以姜醋汁作調(diào)料，可改善口感，風味更佳。
我們平時吃煮蛋時，將剛煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；
而松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ偻〉囊活^敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落。或者在剝殼時，沾點水。
食用皮蛋時，可先將皮蛋剝皮洗凈，然后在70℃以上的高溫下蒸5分鐘左右，然后晾涼后食用。同時，適當加入一些醋、生姜、大蒜等，不僅能去掉皮蛋澀味，增強口感，還能殺菌消毒，增進健康。
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