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望潮和章魚有什么區(qū)別 望潮什么季節(jié)吃

時間:2018-04-25 07:52:20 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5568

望潮這個名字很多人可能都沒聽過,但是見過望潮的人應(yīng)該都知道,望潮看上去和章魚一樣。那么,望潮和章魚有什么區(qū)別?望潮什么季節(jié)吃?

望潮和章魚的區(qū)別

望潮是東海一帶著名的水產(chǎn)品,其實就是章魚仔,穴居海灘泥洞之中。蟄居的望潮能十分準確地悟出潮漲地時分,因而得此美名!短蛸被視為望潮的學(xué)名,是一種小型章魚,一般體長15到27厘米左右。其胴部呈卵圓形或球形。胭背面粒狀突起密集。各腕較短,其長度大體相等,腕長相當于腦部近2倍。背部兩眼間具一淺色紡錘形或半月形的斑塊,兩眼前方的區(qū)域內(nèi)各具一橢圓形的金色圈。腕吸盤2行,體黃褐色,背部較濃,腹部較淡。

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望潮什么季節(jié)吃

短蛸、長蛸在我國南北沿海均有分布。其中長蛸在黃、渤海產(chǎn)量較大,遼寧的大連、營口,山東的煙臺、青島,河北的樂亭產(chǎn)量較多。真蛸主要分布于東南沿海,以浙江舟山,福建平潭、霞浦、廈門,廣東汕頭、臺山、電白、湛江,廣西北海等地較多。漁期分春秋兩季,春季3~5月份,秋季9~11月份。

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望潮的做法

主料:章魚

輔料:姜、蒜

調(diào)料:醬油、茴香、料酒

步驟

1、將望潮養(yǎng)在清水中一段時間,讓其將泥液吐盡。

2、然后把要進行烹飪的望潮選十幾個(一碟的料),放入盆中,沖入用沸水將其燙死,此時望潮的長爪已縮成一團。

3、把油燒成七成熱,放入姜末、蒜泥,煸出香味,將燙死的望潮撈出入鍋,再放上醬油、茴香、料酒,用文火燉燒十分鐘后,待每只望潮均收縮成一團變醬紅色后,收湯起鍋裝碟即成。

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烹飪技巧

望潮最通行的吃法是紅燒,烹飪的要求并不高,只要洗去黏液即可下鍋。關(guān)鍵是不要剖腹斷足,必須整只燒制,以免膏黃流失。爆油下鍋,略加姜蔥,燒至入味即可上盤。

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