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時(shí)間：2018-05-29 08:46:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1489
一般我們吃的豆腐顏色都是白色的，其實(shí)海鷗一種特色的綠豆腐，顏色是鮮綠色的，也叫觀音豆腐。那么，觀音豆腐多少錢一斤？吃觀音豆腐有什么好處？
7.5元一斤。
觀音豆腐是安徽省大別山和浙江省浦江縣、松陽縣一帶的傳統(tǒng)小吃。以九華山，箬寮峴及大別山區(qū)特有的野生灌木——腐婢樹葉特制而成的，因其季節(jié)性強(qiáng)、量少、營養(yǎng)豐富而盡顯珍貴。
觀音豆腐的營養(yǎng)價(jià)值含粗蛋白量高達(dá)29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纖維21.6%，灰分4.3%，葉綠素0.3%，多種維生素和微量元素，以及人體所需的19種氨基酸，其中含有人體不能自行合成，必需從食物中攝取的8種氨基酸。在19種氨基酸中以賴氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸含量為最高，是補(bǔ)充人體所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“森林蔬菜”。
1、將洗凈的葉子用手揉搓出汁，在裝的容器上面鋪層比較細(xì)密的網(wǎng)布用來過濾，這樣做出來的豆腐才細(xì)膩柔滑。
2、取草木灰，沒有的話可以用石膏替代，用棉布包著在清水中洗滌，將灰洗入水中，然后將灰水倒入葉子漿中開始攪拌，待攪勻后靜置，凝固之后即可食用
3、豆腐成型后就可以即時(shí)食用，幾乎沒什么味道，所有我們經(jīng)常會(huì)把它切成薄片，撒上白糖，或者放入鍋中加入油鹽煮食。
觀音豆腐雖然營養(yǎng)豐富，對人類身體有多種好處，但是他在食用時(shí)也有一定的禁忌存在，觀音豆腐是一種性質(zhì)寒涼的食材，平時(shí)人們食用以后會(huì)讓身體內(nèi)寒性加重，這陰虛體質(zhì)的人群和脾胃虛寒的人群都不能食用觀音豆腐，不然會(huì)對身體健康不利，讓人們出現(xiàn)腹痛腹瀉等不良癥狀。
臭葉我們經(jīng)常是自己上山摘的，另外一種植物跟這個(gè)有點(diǎn)像，但是可以通過氣味來識(shí)別，臭葉有股濃烈的味道，采回來后，將葉子一片片摘下洗凈
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