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時(shí)間：2018-06-01 10:33:24 編輯：本站整理 7637
蛋糕越來越離不開我們的生活，對(duì)于蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎么做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動(dòng)物奶油和植物奶油哪個(gè)好？蛋糕是酸性還是堿性？問題看似不大，但吃進(jìn)口中的東西總是與我們的身體健康息息相關(guān)。
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩(wěn)定性高。
動(dòng)物奶油蛋糕：不易造型，保存時(shí)間短。
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的“外表”來自食用色素，植物奶油中牛奶的風(fēng)味來自人工香料。而動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格成本更高。
2、植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動(dòng)物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，味道口感會(huì)清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對(duì)心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,長(zhǎng)期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓高血脂動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
蛋糕都屬于酸性食物。
蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。
長(zhǎng)期大量的吃不但容易發(fā)胖還對(duì)身體有一定的損害。
偶爾當(dāng)作零食來吃還是可以的。
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一
每百克面粉的熱量是334.00千卡。
而每百克的奶油熱量高達(dá)879.00千卡。
再加上雞蛋的熱量（每百克114.00千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應(yīng)的越高。
減肥期間盡量少用。
電動(dòng)打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、搟面杖、打蛋盆、裱花袋。
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