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時(shí)間：2021-03-05 08:50:29 編輯：本站整理 4
大阪燒是日本關(guān)西的傳統(tǒng)小吃，很多吃過(guò)大阪燒的朋友都比較好奇大阪燒上面是加了什么東西，居然會(huì)動(dòng)。下面小編為大家介紹一下。
國(guó)內(nèi)叫木魚(yú)花，是由深海鰹魚(yú)加工而成。鰹魚(yú)被使用特殊工藝煮熟，剔除魚(yú)刺后反復(fù)煙熏焙干，削除表面焦油的部分，最后利用霉菌分解鰹節(jié)的脂肪，提升鰹節(jié)的香味。成品名為“鰹節(jié)”，輕輕敲打的話，聲音清脆的(就像高級(jí)硬質(zhì)木材的聲音)。把鰹節(jié)削成薄片，就是木魚(yú)花了。
用料：低筋面粉雞蛋、豬五花培根、鮮蝦章魚(yú)、圓白菜辣白菜、魚(yú)餅鹽、胡椒粉料酒、大阪燒汁·照燒汁美乃滋蛋黃醬、木魚(yú)花
1、豬五花切薄片（為了好熟，凍著的時(shí)候切更好切），料酒去腥，加以胡椒粉腌制。（因?yàn)樯洗螣臼Ａ撕枚嗾{(diào)料，我就加進(jìn)去了，其實(shí)味道也超級(jí)好！?。。?/p>
2、章魚(yú)（超市里只有魷魚(yú)了=_=）處理洗凈，料酒去腥，放一旁等待過(guò)水
3、鮮蝦去皮，去蝦線
4、培根直接買(mǎi)來(lái)用適量黑胡椒或者胡椒粉調(diào)味即可
5、圓白菜直接切成小碎塊就可以
6、低筋面粉適量，加入鮮雞蛋打散
7、邊打邊加水，調(diào)制成微微粘的糊糊狀，加入鹽，和胡椒粉調(diào)味。
8、面糊和圓白菜碎攪拌均勻
9、章魚(yú)焯后切碎，直接加入到剛才做好的面糊中
10、熱鍋放油（一般家里沒(méi)有鐵板用平底鍋，多功能烤鍋啥的就可以）中小火慢煎，用鏟子弄成大小適中的圓形。
11、小火2分鐘后，用鏟子輕輕試探下，能滑動(dòng)鏟起來(lái)，翻面，大阪燒一般一共翻兩次，所以很重要啊，不要翻壞了??！哈哈哈加藤菌的手法還是可以的，一下子成功！
12、繼續(xù)中小火2.3分鐘后翻回來(lái)，上面倒入大阪燒汁（某寶或者一些諸如BHG的超市進(jìn)口區(qū)都有買(mǎi)，不貴，能吃很久，自己調(diào)也可以但是還是直接專(zhuān)業(yè)的味道好喲）
13、裝盤(pán)，上面擠上美乃滋蛋黃醬，也是某寶或者大型超市進(jìn)口區(qū)就有。
14、最后撒上木魚(yú)花，就完成了?。。?！
大阪燒是源自日本的一種鐵板燒小吃，為日本關(guān)西的一種庶民美食，也是大阪飲食文化的一部分。其制作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)等材料，于鐵板上煎，最后加上調(diào)味料進(jìn)食。
可以用普通面粉，都是用普通面粉的。做的時(shí)候在表面刷油均勻些，注意火候，差不多熟都是一起熟的，邊沒(méi)有熟的話就是火候問(wèn)題了
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