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茄子里面發(fā)棕色能吃嗎？茄子里面有褐色能吃嗎？

時(shí)間：2016-05-19 16:01:20 編輯：本站整理 14042

茄子是一種很營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，對(duì)于夏天清熱解毒，預(yù)防高血壓、胃癌、消腫止痛等都有著不錯(cuò)的食療效果，不過茄子也存豐保鮮的問題，購(gòu)買回來(lái)的茄子還是需要盡早食用，比如有些朋友就遇到了茄子里面有變成棕色、褐色、黃色、青色、黑色、紅色等現(xiàn)象，這些如果是茄子肉切開就變色了多數(shù)情況下還是少食為宜。

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茄子里發(fā)棕色褐色能吃嗎

褐色能吃嗎

那樣的茄子不是壞了，只是太老了。是可以吃的，但吃時(shí)它的口感就不是很好，還有如果把茄子切開放幾分鐘后，不論他是不是老的茄子都一樣會(huì)變成紅褐色的。但只要放在水里久吧會(huì)變顏色的。，味道當(dāng)然沒新鮮的好了，變黑了只是被氧化了

茄子里面發(fā)黃還能吃

壞了，不能吃了，因?yàn)槔锩娈a(chǎn)生了一種物質(zhì)，不宜食用了。

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茄子肉變色最好別吃

最好別吃，一般遇到這種情況有以下原因：

1、茄子是用化學(xué)物催熟的，所以外面是好的，里面壞的；

2、茄子保鮮時(shí)間太長(zhǎng)，失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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茄子的保鮮方法

茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。質(zhì)量鑒別：茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)。皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。