時(shí)間：2018-08-03 10:59:50 編輯：本站整理 3157
一般我們吃到的芝麻醬都是香香的，沒有特別的味道，但是有時(shí)候自己制作的芝麻醬會發(fā)苦，很多人不理解這個(gè)是為什么，下面介紹芝麻醬為什么發(fā)苦 可能是糊了。
麻醬本身不苦,主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了,苦味才會產(chǎn)生。
做法
1。首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵，瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟。
2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機(jī)中打成醬即可。
1、黑芝麻醬作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、健腦、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。
2、黑芝麻醬的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
3、科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻醬具有降血脂、抗衰老的作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益身體健康。
4、黑芝麻醬富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。
芝麻醬拌黃瓜是一道很好做的家常小菜，下面我們來看看具體做法吧!
材料：黃瓜，芝麻醬，鹽，粗，生抽，味精，糖
做法：先用刀背把黃瓜壓扁，然后把黃瓜切成小段。再把蒜拍扁切成蒜末。把黃瓜和蒜末放在一起備用。拿一只碗，往里放入麻醬，再加入適量的醋和生抽。然后放一勺左右的水和適量的鹽攪拌直至變稠。醬料變稠后加入另外一勺水?dāng)嚢柚脸手酄?。在黃瓜里面加入少許味精和香油攪拌均勻。把黃瓜裝到盤里，然后淋上麻醬料汁就行了。
芝麻醬是我們做菜常用的調(diào)味品之一，在北方它被稱為“麻汁”，在南方人則被稱為“麻醬”。芝麻醬中鈣質(zhì)、磷、鐵、亞麻油酸的含量豐富，而且芝麻香濃郁撲鼻，是冬季吃火鍋時(shí)不可或缺的醬汁。在夏季，芝麻醬被用來涼拌菜肴。挑選芝麻醬的時(shí)候色正、味純、無浮油、無雜質(zhì)者是為上品。而生菜的原產(chǎn)地是歐洲地中海沿岸，因?yàn)檫m宜生食，所以稱其為生菜。生菜的熱量低，含有豐富的維生素和微量礦物質(zhì)。有營養(yǎng)學(xué)者提出，經(jīng)常食用生菜可以清熱爽神、清肝養(yǎng)胃。生菜色澤鮮翠，質(zhì)地爽嫩，和芝麻醬拌在一起，口感香脆，十分美味。
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