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蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡(jiǎn)單做法

時(shí)間:2018-08-10 18:16:52 編輯:本站整理 3976

蟶子湯是很多人喜歡的,一般在餐館的蟶子湯會(huì)比較好喝,有的人在家里怎么做都做不出餐館那個(gè)鮮美的味道,下面介紹蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡(jiǎn)單做法。

蟶子湯怎么做最好喝

材料:鮮活的蟶子,生姜,橄欖油,鹽,黃酒(或料酒),大蒜,蔥花

做法:

1、鮮活的蟶子,倒進(jìn)盆里;幾個(gè)小時(shí)后,換一盆濃鹽水,幫助蟶子把肚子里的泥沙吐干凈;

2、取塊姜切片,丟進(jìn)開水里面沸騰一會(huì)(可以放一片大蒜,也可以不放),把沖洗過的蟶子倒進(jìn)鍋,等水再次燒開幾分鐘,開蓋,貝殼全部打開即可;

3、這時(shí)候關(guān)火,下鹽調(diào)味,味道合適了就可以盛出來了,加幾滴明油(即尾油,可以是橄欖油等)、幾滴黃酒(或料酒)。最后,可以放一點(diǎn)蔥花。

蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡(jiǎn)單做法

蟶子怎么洗

蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法:

1、蟶子買回來先放在一個(gè)干凈的盆里,接上自來水

2、往水里加一點(diǎn)鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙

3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油

4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多

5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個(gè)方法適合只取蟶子肉,時(shí)間又緊的時(shí)候用。

蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡(jiǎn)單做法

蟶子的適宜人群

1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群

2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。

蟶子湯怎么做最好喝 蟶子湯簡(jiǎn)單做法

蟶子可以養(yǎng)多久

如果蟶子買回家短時(shí)間沒法吃,就要浸泡在鹽水里,然后放進(jìn)冷藏室,這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期,而且也可以讓蟶子吐沙,一般能保存半天到一天的時(shí)間。

買回的蟶子可以養(yǎng)3天左右的。具體操作如下: 在干凈容器中加入清水,添加適量食用鹽調(diào)制淡鹽水,咸度比菜湯略咸就可以,再將蟶子放進(jìn)去,使水面沒過蟶子2厘米,把容器放置在陰涼處,水溫控制在20攝氏度以下。在這樣的環(huán)境中蟶子可以存活一天以上,并且能夠吐出泥沙。需要注意的是,這之前蟶子不能使用淡水清洗,否則蟶子會(huì)停止吐沙或者死掉??刂扑疁氐霓k法是在容器中放入冰袋。

標(biāo)簽:蟶子蟶子湯

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