時(shí)間：2018-08-11 09:11:14 編輯：本站整理 943
眾所周知的是金槍魚的價(jià)格是非常貴的，尤其是藍(lán)鰭金槍魚這種名貴的品種，一塊魚肉都要好幾萬了，實(shí)在不是普通人吃得起的，下面介紹金槍魚為什么會(huì)這么貴
物以稀為貴。
金槍魚含豐富的DHA，DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。
金槍魚是一種馳名世界的海洋名貴魚類，由于它活動(dòng)能力強(qiáng)，而且只在深海處活動(dòng)，因此肉質(zhì)嫩而鮮美，且不受環(huán)境污染，是不可多得的綠色健康美食。
金槍魚是吃的,深海不受污染的"腦黃金",含豐富的DHA,EPA,反正就是好,高營養(yǎng),價(jià)錢高是因?yàn)檫h(yuǎn)洋捕撈,處理復(fù)雜,零下五十度超低溫貯藏等各項(xiàng)費(fèi)用,
而且因?yàn)閾?dān)憂金槍魚資源枯竭，國際社會(huì)限制了金槍魚的捕獲量，隨著捕獲量的減少，價(jià)格上升也是必然的趨勢(shì)。據(jù)了解 ，金槍魚向來是日本人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的上品。沒有金槍魚就沒有生魚片，也就沒有壽司，金槍魚可以說是日本人生活中必不可少的一種食物。
金槍魚為什么這么貴我想大家已經(jīng)知道了。
體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。金槍魚的形狀也很奇特，它的整個(gè)呈流線型，順著頭部延伸的胸甲，仿佛是一塊獨(dú)特的能夠調(diào)整水流的平衡板。另外，金槍魚的尾部呈半月形，使它在大海里能夠很快地向前沖刺。強(qiáng)勁的肌肉及新月形尾鰭，肩部有由漸漸擴(kuò)大的鱗片組成了胸甲，背側(cè)較暗，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色的光芒和條紋。另一特征是肚皮下有發(fā)達(dá)的血管網(wǎng)，可以作為一種長途慢速游泳的體溫調(diào)節(jié)裝置。
最巨大而稀少的金槍魚是藍(lán)鰭金槍魚，又稱黑金槍魚，最大可長到約4.3米，800千克重。
從商業(yè)觀點(diǎn)看最重要的金槍魚種類有︰
鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布魚類，腹部具縱條紋，體長約90厘米，重約23千克。
藍(lán)鰭金槍魚(T. thynnus)具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類。
馬蘇金槍魚(T. maccoyii)下側(cè)與腹面銀白色，上面有無色點(diǎn)排列的無色橫切線。 第一背鰭是黃色或藍(lán)色的; 臀鰭與離鰭是暗黃色，邊緣黑色。
長鰭金槍魚(T. alalunga)世界性魚類，體重約達(dá)36千克，體側(cè)具藍(lán)色閃光條紋。
黃鰭金槍魚(T. albacares)是珍貴的食用魚和游釣魚，世界性分布，重約達(dá)182千克，特別是鰭黃色，體側(cè)具金黃色長條紋。
大眼金槍魚(T. obesus)，體粗壯，眼大，世界性分布，長約2米，重136千克。
1、魚肉富含大量不飽和脂肪酸。
2、有人體所需的8種氨基酸。
3、富含的DHA是魚中之最，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必要營養(yǎng)素。
4、含有EPA：抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化;對(duì)預(yù)防、治療心腦血管疾病有特殊作用。
5、含維生素和豐富的鈣、鐵、鉀，碘等。
材料：米飯1000g，黃瓜100g，胡蘿卜100g，香腸1根，金槍魚罐頭1罐，黃蘿卜100g，蟹棒50g，雞蛋100g，，沙拉醬適量，壽司，醋適量，芝麻適量，白糖適量，鹽適量，紫菜適量
步驟：
1、米飯蒸熟，用鏟子將米飯翻起;
2、壽司醋適量倒入盆中，加入白糖、鹽調(diào)味備用;
3、雞蛋煎成蛋餅備用;
4、胡蘿卜切長條，用平底鍋煎下;
5、黃瓜、香腸、雞蛋餅、黃蘿卜均切長條備用;
6、金槍魚肉倒入盒中，放入沙拉醬拌勻;
7、米飯中加入壽司醋汁，放入黑芝麻，紫菜鋪平，放入米飯;
8、米飯鋪平，依次放入黃瓜條、胡蘿卜條、黃蘿卜條、雞蛋條、香腸條、蟹棒條、金槍魚肉，淋上沙拉醬，卷成卷，切片即可食用。
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