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金槍魚(yú)可以生吃嗎金槍魚(yú)生吃要注意什么呢

時(shí)間：2019-12-26 15:47:18 編輯：本站整理 502

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者吃過(guò)非常多的海鮮吧，那么你了解金槍魚(yú)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟金槍魚(yú)可以生吃嗎，以及金槍魚(yú)生吃要注意什么呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

金槍魚(yú)可以生吃嗎?

金槍魚(yú)可以生吃。因?yàn)榻饦岕~(yú)是深海魚(yú)，沒(méi)有攜帶寄生蟲(chóng)，所以是可以生吃的。生吃時(shí)，以綠色芥末和醬油作佐料，既殺菌，又開(kāi)胃，在日本很受歡迎。

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金槍魚(yú)生吃要注意什么呢

世界各地吃金槍魚(yú)的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚(yú)的習(xí)慣就只有一種，那就是生吃。一般來(lái)說(shuō)，金槍魚(yú)生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過(guò)薄就沒(méi)有滑溜的感覺(jué)和嚼勁，過(guò)厚容易覺(jué)得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚(yú)色澤呈現(xiàn)出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚(yú)最好選擇新鮮未變質(zhì)的魚(yú)肉。從保護(hù)身體健康的角度出發(fā)，不要生食一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)。一氧化碳處理過(guò)的金槍魚(yú)色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無(wú)油感，顯水性，手摸無(wú)彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚(yú)是“常溫金槍魚(yú)”。這種金槍魚(yú)通常放在普通冷柜里保鮮，品質(zhì)低，口感差，保鮮及衛(wèi)生程度都不符合標(biāo)準(zhǔn)，更適宜熟食。

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金槍魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格是怎么樣的呢

金槍魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于一般魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)是比較貴的，根據(jù)部位的不同價(jià)格也會(huì)有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金槍魚(yú)每斤價(jià)格在200至600元左右。不同的捕撈期不同港口地區(qū)金槍魚(yú)價(jià)格都不一樣的。

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金槍魚(yú)的吃法有什么呢

1、食用金槍魚(yú)刺身時(shí)，由于魚(yú)肉本身未經(jīng)過(guò)任何調(diào)理，要的就是那自然的鮮甜，因此用餐時(shí)，一定要先品嘗魚(yú)肉刺身，然后再吃其它的熟食。如果順序被顛倒，那么口中的味蕾已經(jīng)被其它調(diào)味品所刺激，再吃金槍魚(yú)可能無(wú)法很好的體會(huì)它鮮美的滋味。

2、金槍魚(yú)同其它魚(yú)類(lèi)一起食用時(shí)，要先從清淡口味的開(kāi)始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚(yú)原本的鮮美。一般是從鯛魚(yú)開(kāi)始，因?yàn)轷狋~(yú)口感清淡、肉質(zhì)細(xì)、油脂少，然后是魚(yú)，最后才是金槍魚(yú)這類(lèi)油脂豐厚、口味濃郁的魚(yú)類(lèi)。

3、同理，食用金槍魚(yú)不同部位時(shí)，應(yīng)該先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的順序，這樣才能享受不同部味所帶來(lái)的口感與層次。因?yàn)榇蟾沟挠椭渴亲钬S裕的，若第一口就吃大腹，其它部位會(huì)在這種強(qiáng)烈的口感對(duì)比下顯得索然無(wú)味。