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人不吃鹽能活多久？鹽的這些食用事項(xiàng)要注意

時(shí)間：2018-09-06 16:27:05 編輯： 3107

很多人都知道一個(gè)人不喝水會(huì)渴死，但是不會(huì)餓死，但是對(duì)于鹽若是長(zhǎng)時(shí)間不吃也會(huì)活不長(zhǎng)。那么，人不吃鹽能活多久？食用鹽注意事項(xiàng)有哪些？

人不吃鹽能活多久

鹽大家十分的熟悉，和我們生活也十分的密切。一般人每一天的生活都離不開鹽，一日三餐都需要吃鹽。那么人不吃鹽會(huì)怎么樣呢?首先讓我們了解下鹽的基本成分。鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨等，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉，一般來(lái)說(shuō)鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水。

我們平時(shí)吃的蔬菜里是沒(méi)有氯化鈉的。人攝取氯化鈉主要是吃的食鹽，食鹽的成分就是氯化鈉。氯化鈉是維持人體內(nèi)液平衡的，和脫水等都有關(guān)。

人不吃鹽能活多久？鹽的這些食用事項(xiàng)要注意

平常吊的生理鹽水也是氯化鈉，并沒(méi)有治病作用，一般人在發(fā)熱高燒的時(shí)候才會(huì)輸氯化鈉補(bǔ)充水分，讓細(xì)胞組織恢復(fù)正常。另外嚴(yán)重缺鹽的時(shí)候，很可能導(dǎo)致我們民間常說(shuō)的大脖子病。

所謂的大脖子病就是低鉀性甲狀腺腫，一般無(wú)明顯癥狀。觸摸頸部發(fā)現(xiàn)甲狀腺輕中度腫大，表面光滑無(wú)結(jié)節(jié)。嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)壓迫周圍組織，出現(xiàn)相應(yīng)的壓迫癥狀，如氣促、吞咽困難等。

可見人不吃鹽是不行的，容易得大脖子病，因此為了身體健康，我們必須食用適量的食鹽。

每天吃多少鹽好

世衛(wèi)組織建議成人鉀攝入量至少達(dá)每天3510 mg，兒童酌減。成人和兒童都應(yīng)該從食物中攝入更多鉀。如果按世衛(wèi)組織鈉攝入指南所推薦的水平攝入鈉(每天攝入鈉低于2000mg，相當(dāng)于5克食鹽)，并按照《成人和兒童鉀攝入量》的建議攝入鉀，鈉和鉀的比例約為1:1，這是有益健康的。但全球多數(shù)人口的鉀攝入量小于推薦水平，鈉和鉀的攝入比例為2:1或更高。

人不吃鹽能活多久？鹽的這些食用事項(xiàng)要注意

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議的鉀攝入量比世衛(wèi)組織更多，成人為每天約4700 mg。根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)(Academy of Nutrition and Dietetics)的資料，大多數(shù)美國(guó)人每天實(shí)際攝入的鉀只有推薦量的一半。

吃哪種鹽最健康

我們平常吃的鹽主要是巖鹽，另外一種是將海水或者咸湖水曬干而獲得的海鹽。海鹽常常被冠以健康的標(biāo)簽，價(jià)格也比巖鹽貴不少。

目前對(duì)于鹽，最大的健康問(wèn)題是鈉攝入量太多，導(dǎo)致高血壓等問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重。海鹽標(biāo)榜之一是比巖鹽含鈉量低，因此健康。

其實(shí)海鹽和巖鹽按重量所含的鈉基本相同，因此海鹽并不比巖鹽健康。即便真有所謂的低鈉鹽，也不太可能降低我們的鈉攝入量，因?yàn)槲覀償z入的鈉主要不是通過(guò)自己做飯?zhí)砑欲}這種方式，起碼75%是來(lái)自各種加工食品、在外用餐等我們無(wú)法控制的途徑。降低鈉攝入量不在于選擇哪種鹽，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做飯時(shí)少加鹽等辦法。

巖鹽因?yàn)殡s質(zhì)太多，必須精制，海鹽大多不做精制，看上去顆粒較大，海鹽中也含有一定的礦物質(zhì)，使得海鹽口感好一點(diǎn)，但并沒(méi)有那么明顯，因?yàn)槠漕w粒大，在烹飪過(guò)程中沒(méi)有完全溶解，因此吃的時(shí)候會(huì)吃到小小的鹽塊，很多人喜歡這種味道，這才是海鹽的價(jià)值所在。

人不吃鹽能活多久？鹽的這些食用事項(xiàng)要注意