時間:2020-05-12 15:18:45 編輯:本站整理 32
鹽焗雞是廣東的一種特產(chǎn),不僅僅廣東地區(qū)的人喜歡吃在全國各個地方都有人喜歡吃,但是有非常多的人不知道怎么做鹽焗雞,今天小編就來教大家用電飯煲做鹽焗雞吧。
1、將雞收拾干凈,濾干水分,將雞身涂抹鹽焗粉。
2、給雞做個按摩,使其入味,蒙上保鮮膜常溫腌制2小時。
3、在電飯鍋底部鋪上姜片,加入蔥、花椒、食用油。
4、將雞正面朝上放上去,蓋上鍋蓋,啟動煮飯程序。
5、約半小時,等雞身金黃色之后,將雞翻面,繼續(xù)煮飯約8分鐘即可。
1、整雞或半雞充分漂盡血水后,搓去皮屑,洗凈瀝水,用廚房紙巾擦干表面水份;
2、以500g雞肉配9~12克海鹽的比例稱量好海鹽(沒有海鹽,用一般食鹽也行);?
3、把鹽抹在雞表面及里面、側(cè)面(不要忽略翅膀及腿與雞身子的夾縫)并充分按摩,直到把鹽抹完;
4、電飯煲洗凈擦干,把抹好鹽的雞放進電飯煲,加蓋按下煮飯鍵,第一次干煮直到跳鍵(不跳鍵的電飯煲請注意觀察:雞肉自身煮出的水蒸發(fā)干就行了);?
5、鍋內(nèi)加水小半碗,加蓋繼續(xù)焗至水干出油,用筷子能輕易穿透就可以了,若不夠軟,則再加水少量,直到再次焗干出油;?
6、焗好的雞撕碎,與電飯煲里焗雞后的油汁拌勻即可開吃。
1.準備材料。
2.雞洗凈后抹上一層鹽和鹽焗雞粉 腌制2~3個小時。
3.腌制好的雞抹上一層蠔油。
4.鍋內(nèi)放入姜蔥,適量油,防止粘鍋。
5.雞放入鍋內(nèi),按下煮飯鍵,第一次跳鍵后把雞翻個面,再按下煮飯鍵,跳鍵后即可 。
1、選用公雞,雞大肉老,但是這樣做了后肉香,燉的時間長燉出來的味道好,不過稍微有些貴。要是買三黃雞、清遠雞還有黑毛雞,這幾種雞肉都比較嫩一點,容易燉熟時間短,吃的雞肉口感就有些粉了,但勝在價格實惠哦??梢愿鶕?jù)自己的口味來選擇。
2、腌制的用料直接用雞粉就OK,沒的話自己用食鹽調(diào)配醬油和老抽上色,不過估計是沒有用雞粉的那種金黃色澤了。
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