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時(shí)間：2016-05-31 15:53:58 編輯：本站整理 2009
端午節(jié)到了有些地方的習(xí)俗是吃皮蛋，老人常說皮蛋是發(fā)物的東西，生病了或者來大姨媽是不能吃的。那么皮蛋是發(fā)物嗎?皮蛋是不是發(fā)物?
營養(yǎng)醫(yī)師介紹皮蛋是屬于發(fā)物的，因?yàn)樗鼘儆谝环N腌制品，并且長期的腌制過，過敏期間建議不要吃。
首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲；
因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果；
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