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時(shí)間：2016-05-31 16:54:02 編輯：本站整理 19414
買回來的新鮮胡蘿卜過一段時(shí)間以后居然發(fā)現(xiàn)了白色須，這是什么東西呢？胡蘿卜長了白色的須還能吃嗎？下面小編來為大家介紹下！
其實(shí)這是一位胡蘿卜放的太久了發(fā)芽了，這個(gè)白色須就是長的芽！
胡蘿卜不像土豆，發(fā)芽的土豆會產(chǎn)生一種叫茄堿的毒素。不發(fā)芽的土豆每100克中只含10毫克茄堿，而發(fā)芽后可增加50倍或更多。胡蘿卜的一個(gè)小細(xì)胞都可以進(jìn)行組織培養(yǎng),發(fā)育成新的小胡蘿卜,因?yàn)榧?xì)胞的全能性。胡蘿卜發(fā)芽切下來泡在水里有充分的營養(yǎng)湖溫度它還能發(fā)育成新的個(gè)體的,所以沒有毒。
所以在沒有腐爛的前提下，這類食物發(fā)芽不會產(chǎn)生毒素，可以正常食用。但發(fā)了芽的食物因?yàn)榘岩徊糠譅I養(yǎng)給了“新生命”，自身的營養(yǎng)價(jià)值會有一定程度的降低。在食用的時(shí)候最好把之前發(fā)芽的位置清理干凈的。
-- 維生素A原是脂溶性的，所以胡蘿卜油炒或者加油涼拌，有利于吸收胡蘿卜素。
-- 生吃有利于通便和減少膽固醇吸收。
-- 嬰兒開始長牙時(shí)牙癢，常咬人咬物，把胡蘿卜洗凈切成大小合適的條，讓他啃著玩，既可當(dāng)輔食，又能練牙勁。
-- 炒胡蘿卜時(shí)放醋會對胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值造成破壞。 因?yàn)楹}卜中最主要的營養(yǎng)成分就是大量的β胡蘿卜素，具有明目和美容的效果，如果在烹飪胡蘿卜的時(shí)候放醋，醋中的酸性成分就會極大地破壞β胡蘿卜素，造成極大的浪費(fèi)。
-- 不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
-- 食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短，這樣不利于胡蘿卜的營養(yǎng)吸收。
-- 不可與白蘿卜同時(shí)食用。
-- 準(zhǔn)備要孩子的女性朋友不宜吃太多。因?yàn)閿z入胡蘿卜素過量會影響卵巢的黃體素合成，使其分泌量減少，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致無月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
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