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電烤箱怎么做綠豆糕？太黃或太綠的綠豆糕不要買

時(shí)間：2018-09-09 10:29:45 編輯： 4853

很多人擔(dān)心市場(chǎng)上賣的綠豆糕可能會(huì)影響口感，甚至不新鮮的問(wèn)題，想自己在家用烤箱給孩子做著吃。那么，電烤箱怎么做綠豆糕？選購(gòu)綠豆糕該怎么挑？

電烤箱怎么做綠豆糕

食材：

綠豆、面粉、花生油、白糖、麥芽糖、芝麻餡、紅豆餡

制作步驟：

1.綠豆浸泡一夜，手搓綠豆去皮，(去除豆皮的過(guò)程比較繁瑣，需要一定的耐心)。將去皮之后的綠豆，放入蒸箱中100度蒸30分鐘。蒸好之后取出，放入盆中搗成泥。

2.將花生油和白糖放入鍋中，在電磁灶上將白糖與油融合，再把3中的綠豆泥倒入鍋中攪拌均勻,放入麥芽糖攪拌均勻即可出鍋。稍待涼將面粉篩入攪拌均勻，將綠豆泥分成25G左右一份，加入自己喜歡的餡(芝麻與紅豆粒)。

3.將口子包起來(lái)，搓圓用磨具壓出自己喜歡的形狀與圖案。放入墊好吸油紙的烤盤中, 再面上刷上牛奶,烤箱預(yù)熱上下火170度，烤10分鐘即可。

小貼士

電烤箱怎么做綠豆糕？太黃或太綠的綠豆糕不要買

1、不要用黃油，黃油的味會(huì)蓋過(guò)綠豆本身的香味;

2、綠豆不要浸泡過(guò)久，否則會(huì)發(fā)出豆芽;浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可;去除豆皮的過(guò)程比較繁瑣，需要一定的耐心;

3、注意溫度要根據(jù)每一個(gè)烤箱來(lái)定，時(shí)間烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣表面的皮會(huì)比較硬。

綠豆糕的功效與作用

1、清熱解毒

綠豆糕的主要成分就是綠豆粉，它保留了綠豆中的重要營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用能清熱解毒也能抵抗暑氣，特別是在夏天使用時(shí)，可以有效預(yù)防中暑癥狀的發(fā)生，另外，綠豆糕中還含有多種維生素和微量元素，它對(duì)人類的肌膚有明顯滋養(yǎng)作用，美容功效也十分明顯。

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2、預(yù)防疾病

平時(shí)多吃些綠豆糕，還能預(yù)防一些常見(jiàn)疾病，特別是對(duì)中老年高發(fā)的高血壓以及動(dòng)脈硬化等疾病，都有明顯預(yù)防功效，因?yàn)榫G豆膏中含有多種天然酚類物質(zhì)和一些黃酮成分，還有一些維生素e，他們都能預(yù)防血管老化，也能凈化血液，清除人體內(nèi)的膽固醇，能有效預(yù)防高血壓，高血脂，也能減少中風(fēng)和動(dòng)脈硬化發(fā)生。

綠豆糕種類有哪些

綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。

有普通綠豆糕京式綠豆糕蘇式綠豆糕。

好像還有揚(yáng)式的。

電烤箱怎么做綠豆糕？太黃或太綠的綠豆糕不要買

那么就是北京蘇州揚(yáng)州的比較出名。各有各的特點(diǎn)。

我覺(jué)得一些小城市做的也蠻好吃的。

選購(gòu)綠豆糕竅門

綠豆糕的正常顏色是淡黃綠色，有的偏向淺黃，有的偏向淺綠。這是制作過(guò)程中，淡綠色的綠豆粉和黃色的油融合于水?dāng)嚢?，所以加工出?lái)的顏色不會(huì)太黃或太綠，有些像煮開(kāi)后綠豆湯的顏色。綠豆糕偏向淺黃色，說(shuō)明是用去殼了的綠豆加工的。偏向淺綠色，則是綠豆沒(méi)有去殼直接制作加工而成。這兩種都是正常顏色。

如果太黃或太綠，則很有可能就是某種色素添加劑超量使用。還有消費(fèi)者會(huì)買到綠豆糕顏色有些泛白，這可能是制作中用了低廉的豌豆粉，而不是綠豆粉。因此，提醒廣大消費(fèi)者，鮮艷黃色或綠色或泛白的綠豆糕盡量不要購(gòu)買。

此外，如果吃到綠豆糕甜得發(fā)膩還愛(ài)粘牙，那就是劣質(zhì)綠豆糕。因?yàn)檎＞G豆糕口感緊密細(xì)潤(rùn)，并有綠豆的清香，不會(huì)有太重的口感。