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桂花糕是哪里特產(chǎn)?正宗桂花糕的制作方法

時間:2018-09-09 10:37:57 編輯: 3415

8月丹桂飄香,很多地方都有將桂花采摘后拿來泡茶或是制作糕點的風(fēng)俗。那么,桂花糕是哪里特產(chǎn)?正宗桂花糕怎么制作?

桂花糕是哪里特產(chǎn)

桂花糕是中國人歷來愛吃的傳統(tǒng)小吃,是用糯米粉、糖、蜜桂花為主要原料制作成的一種糕點,據(jù)說已有幾百年的歷史了。桂花糕口感非常的細(xì)膩、潤白,而且還有濃濃的桂花香味,真是色香味俱全。并且營養(yǎng)豐富,是一種老少皆宜的糕點。桂花糕在中國湖北咸寧、延平峽陽和南京都是非常受歡迎的特產(chǎn)小吃。如南京的水晶桂花糕,過年的時候上海人都會吃,也已經(jīng)有三百多年的歷史。峽陽的桂花糕做法獨(dú)特,調(diào)料豐富也是享譽(yù)海內(nèi)外的一種美味小吃。

桂花糕是哪里特產(chǎn)?正宗桂花糕的制作方法

正宗桂花糕的制作方法

原料配方 糯米500克,白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

制作方法 1.將糯米淘洗干凈,在水中浸泡4小時撈出,放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成  軟硬合適的糯米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖,用粗搟杖反復(fù)地?fù)v、攪、翻,使

其產(chǎn)生粘性,互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙,淘洗干凈,放入鍋中用小火焙干焙熟取出,用碗碾成細(xì)末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上,糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整,再在糯米飯上

均勻地撒上一層芝麻粉,用搟杖搟一下,以免芝麻脫落。放在白瓷盤中,厚度約2厘米為宜。

桂花糕是哪里特產(chǎn)?正宗桂花糕的制作方法

入冰箱冰涼后,取出切成長方形或菱形塊即成。

產(chǎn)品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色,為夏季的冷點新品種。

桂花糕的功效與作用

桂花糕不止是一種美味的糕點,它還具有一定的營養(yǎng)價值,因為桂花具有藥用價值,常吃可以防治口臭,開胃醒脾,肚子痛,和咽喉方面的疾病,桂花制成桂花糕來吃,實在是再好不過的一種制作方法了,不論是老人小孩都可以吃。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2。秈米粉(干、細(xì)):米粉含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素,易于消化和吸收,具有補(bǔ)中益氣的作用。桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”,具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效,能治口臭、咽干等病,是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥,由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯,專治外感風(fēng)邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風(fēng)濕麻木等病癥。

桂花糕的味道不用多說,大家都是很喜愛的,其營養(yǎng)價值也是不可忽視的,在桂花盛開的季節(jié),吃上一些桂花糕是再好不過的享受了,但是由于桂花糕中糖分含量比較高,糖尿病患者是不能吃的,一些正在減肥的愛美女士,也要注意控制一些的,適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩呛芸梢缘摹?/p>

桂花糕是哪里特產(chǎn)?正宗桂花糕的制作方法

桂花糕怎么保存

桂花糕只需保鮮,因為是比較干的,冷凍起來就不好吃了,不過保鮮不要太久,盡快食用完。

有些經(jīng)過包裝的桂花糕保質(zhì)期是30或是60天。

不過牌子不同,保質(zhì)期不同。這些食品必須吃新鮮的,希望大家一定要保質(zhì)期內(nèi)吃掉。

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