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娃娃菜怎么涼拌這樣拌最美味

時間：2018-09-11 17:07:42 編輯：本站整理 545

娃娃菜除了炒和做上湯娃娃菜，其實也可以采取涼拌的方式來做，涼拌的娃娃菜也是別有一番風(fēng)味的，下面介紹娃娃菜怎么涼拌這樣拌最美味。

娃娃菜怎么涼拌

一、材料

娃娃菜一個。鹽、雞精、芝麻油、各少許。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗凈，切成片狀備用。

2、取一個干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(具體的以去生的味道為主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤即可。

三、貼士

1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個咸味比平時炒菜的咸度再大點，鹽水的咸度大浸泡的時間想對就可以縮短。

2、娃娃菜有沒有腌制好，試著嘗一片試試口感即可。

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娃娃菜種植季節(jié)

娃娃菜喜冷涼的生長環(huán)境條件，氣候溫和的季節(jié)種植品質(zhì)最佳。它的發(fā)芽適溫25℃左右，幼苗期能耐一定的高溫。葉片和葉球生長適宜溫度15-25℃，5℃以下則易受凍害，低于10℃則生長緩慢，包球松散或無法包球，高于25℃則易染病毒病。播種和定植時氣溫必須高于13℃，否則容易抽薹。山東省適宜春、秋露地種植。保護(hù)設(shè)施內(nèi)，可全年排開播種，分期采收，均衡上市。早春要注意防止低溫抽薹，夏季要用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)，遮強(qiáng)光降高溫，防止蚜蟲傳播病毒。

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娃娃菜的營養(yǎng)價值

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。

5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

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腐爛的娃娃菜不宜食用

娃娃菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。