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時(shí)間：2020-05-13 15:53:25 編輯：本站整理 23
娃娃菜是我們平常都喜歡吃的，娃娃菜就算多吃也不會(huì)胖的，干鍋娃娃菜是一道很下飯的菜，好好吃的一道菜，下面可以看看它的做法吧。
食材：娃娃菜2 棵、瘦肉100 克、上湯2 湯匙、拌飯醬1 茶匙、豆豉10 克、干辣椒2 個(gè)、鹽少許、油適量
1、鍋中燒開(kāi)水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手?jǐn)D一下水分。
3、蝦干洗凈，五花肉切小條。
4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香干切條。
5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。
6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
7、加入五花肉炒斷生，加入蝦干炒香。
8、加入香菇條和熏干條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調(diào)味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。
10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。加入炒好的娃娃菜，即可食用。
食材：娃娃菜200g、五花肉200g、水發(fā)木耳50g、洋蔥50g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、辣椒適量、料酒適量、花椒適量、糖適量
1、準(zhǔn)備好娃娃菜和五花肉。
2、將娃娃菜撕成大塊。洋蔥切成小塊，木耳撕成小朵。五花肉切薄片 。
3、鍋中注油，下入辣椒、花椒炒香。
6、放入五花肉片小火煸炒，煸至肉片熟時(shí)加入洋蔥，繼續(xù)煸炒。烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻
7、加入木耳炒均，下入娃娃菜。煸炒均勻，加入鹽煸炒片刻，加入雞精調(diào)味即可。
1、娃娃菜怎么炒最好吃?娃娃菜洗凈切片后不需要焯水，洗凈后只需將其瀝干水分，再下入油鍋中煸炒，菜葉在煸炒的過(guò)程中表面因失去水分而微微發(fā)焦，味道和口感都很好。
2、這道菜也可以將臘腸換成用五花肉做出來(lái)的臘肉，炒之前在鍋里只加一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，小火慢慢地將臘肉里的油脂煸出來(lái)，待其吐油后再放在食材即可。
3、鍋煲的妙用：一邊炒菜一邊在另一個(gè)灶上預(yù)熱鍋煲，菜炒好后就可以立刻倒在里面，一起端上桌。上面的菜快吃完時(shí)，鍋煲底部的菜還是熱的，保持了最佳的味道和口感。
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。其富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等。經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
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