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火腿怎么切 是有技巧的

時間:2018-10-11 17:23:38 編輯:本站整理 5213

火腿也是一種流傳很久的美食,金華火腿是非常有名的,所以很多人去金華都會買一些火腿,買回家的火腿是需要切的,下面介紹火腿怎么切 是有技巧的。

火腿怎么切

1、此時以鋸代刀就比較方便了,用鋼鋸1把,將火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用鋸,按需要的大小段,約1分鐘便可鋸下一段,且斷面平整。

2、為了省事,可以切下巴掌大一塊集中處理:先將火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看出肉的原色,去掉雜質(zhì)后再上鍋蒸,蒸完后再將火腿切片,此時切片已經(jīng)很容易了,多余用不了的放回冰箱冷藏。

3、火腿比較咸,每次千萬不要多放,最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜,一鍋白菜放一兩片提味即可,多了味就惡了。

火腿怎么切 是有技巧的

火腿不能和什么一起吃

火腿+百合/菊花/烏梅:火腿和百合、菊花或者烏梅搭配一起食用的話,會容易引起食用者中毒,傷害食用者的身體健康。

火腿+菱角:火腿和菱角雖然都是富有營養(yǎng)的食物,但是兩者一起吃容易引起腹痛等癥狀,直接傷害人體健康。

火腿+甘草:甘草是我們治療感冒咳嗽時常用的一種成分,但是如果將其和火腿一起食用的話,則會對腸胃有影響,腸胃不好的人尤其需要注意。

火腿+鯽魚:鯽魚搭配上火腿不僅起不到很好的滋補效果,而且極易導致氣滯,不利于提升身體體質(zhì),不建議將兩者搭配食用。

火腿+田螺:生活中,大家在吃火腿的時候,最好是不要再吃田螺了。兩者一起食用的話,會傷害我們的腸胃,而且還會導致我們出現(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象。

火腿+杏仁:火腿和杏仁一起食用的話,會導致腹痛等癥狀,對我們?nèi)梭w的傷害是非常大的,大家要格外的注意了。

火腿+鵪鶉:在吃火腿的時候,不要吃鵪鶉肉,否則容易使面色發(fā)黑,影響人的精神風貌。

火腿+香菜:火腿和香菜搭配在一起吃,會耗氣且傷身,非常不適合,一定要牢記了。

火腿怎么切 是有技巧的

火腿小知識

火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿,一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥,添加淀粉與食品添加劑,壓制成成的“三明治火腿”,又名“火肉”、“蘭熏”。中國傳統(tǒng)特色美食。原產(chǎn)于浙江金華,現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。

其中金華火腿又稱火朣,浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形,鮮艷的肉,獨特的芳香,悅?cè)说娘L味,即色、香、味、形,“四絕”而著稱于世,清時由浙江省內(nèi)閣學士謝墉引入北京,已被列為貢品,謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟,必先漉汁和糟飼豬,豬食糟肥美。造火腿者需豬多,可得善價。故養(yǎng)豬人家更多。”為中國腌臘肉制品中的精華。金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬,后腿肥大、肉嫩,經(jīng)過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序,數(shù)月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶,已暢銷國內(nèi)外。

2015年10月,世界衛(wèi)生組織報告將加工肉制品列為“一類致癌物”。對于這一結論應科學解讀,一類致癌物和其致癌性沒有直接關系,也并不意味著它就是強致癌物質(zhì)。加工肉制品如適量攝入,其有害物質(zhì)可被身體正常地代謝掉。

火腿怎么切 是有技巧的

雞蛋火腿炒飯的做法

雞蛋火腿炒飯是常見的一道常見的火腿炒做飯做法,雞蛋補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品,配上火腿一起炒飯,即操作簡單,又營養(yǎng)價值高,還等什么,我們趕緊開始吧。

材料:

火腿200g,米飯400g,雞蛋2個,胡蘿卜50g,黃瓜30,蔥花10g,油15ml,醬油5g,鹽5g

做法:

1、將胡蘿卜,黃瓜,火腿,切粒,蔥花切碎。

2、雞蛋去殼加點鹽打散。

3、鍋放油,放入火腿,胡蘿卜,黃瓜炒一下出鍋。

4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,適量即可,因為蛋和火腿已經(jīng)有鹽了。

5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。

6、繼續(xù)翻炒。

7、放入火腿,胡蘿卜,黃瓜合炒。

8、撒入蔥花炒勻出鍋。

小提示:

1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

2、白米飯應用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會飽滿又彈牙。

3、加點香菇丁木耳丁什么的加點顏色,不同的顏色相稱會更引起食欲,營養(yǎng)更加豐富。

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