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冬季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么 冬季養(yǎng)生最適合吃的七種食物

時(shí)間:2018-12-11 09:45:06 編輯:本站整理 1046

養(yǎng)生是一定要注重食補(bǔ)的,食物給我們身體所提供的營(yíng)養(yǎng)是很好的,冬季養(yǎng)生應(yīng)該多喝湯多喝粥,溫補(bǔ)身體,養(yǎng)生食補(bǔ)之前要掌握了解食物的特性,不能瞎吃。

冬季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么

1、豆類(lèi)

豆類(lèi)在新陳代謝方面的作用主要表現(xiàn)在5方面。首先,黃豆、黑豆等大豆類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源之一,研究表明,攝取足量的蛋白質(zhì)能夠提高人體新陳代謝水平。第二,黃豆、黑豆等豆類(lèi)中還含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進(jìn)脂肪吸收。

第三,雜豆類(lèi)中的抗性淀粉可以讓人產(chǎn)生更強(qiáng)的飽腹感,對(duì)于代謝慢的胖人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的減肥食物。第四,豆類(lèi)中還含有植物性脂肪——亞麻酸,是人體保證脂質(zhì)代謝正常的重要物質(zhì)。最后,豆類(lèi)所含的膳食纖維,能夠很好地清理腸道。這個(gè)呀變化建議,谷類(lèi)和大豆混著吃,其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%,與肉相當(dāng),比單吃一種的蛋白質(zhì)利用率高。

2、全谷食物

燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖、減肥瘦身,幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外,這類(lèi)食物加工少,營(yíng)養(yǎng)也更豐富,但口感卻一般,因此搭配很重要。宋新建議,可以蒸米飯時(shí)加點(diǎn)糙米,煮大米粥、打豆?jié){時(shí)加一把燕麥等,既能讓營(yíng)養(yǎng)升級(jí),口感也會(huì)更好。

3、大蒜

大蒜中促進(jìn)人體新陳代謝的法寶是蒜素,它是一種強(qiáng)大的抗菌物質(zhì),能活化細(xì)胞,加快新陳代謝,緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動(dòng)的重要物質(zhì),為人體新陳代謝貢獻(xiàn)不小。大蒜中還含有抗氧化物質(zhì),也能促進(jìn)能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能,最好遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等都是很健康的吃法。

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4、西蘭花

除了富含維生素、礦物質(zhì)、β-胡蘿卜素等基本營(yíng)養(yǎng)素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助于清除毒素,減輕腎臟負(fù)擔(dān),促進(jìn)新陳代謝。西蘭花蒸著吃最好,保留更多營(yíng)養(yǎng)。

5、辣椒

辣椒中的辣椒素會(huì)刺激新陳代謝,讓身體細(xì)胞加速活動(dòng)起來(lái),起到燃脂的功效,盡管這種作用是暫時(shí)的,但研究發(fā)現(xiàn),大多經(jīng)常吃辣的人,發(fā)胖幾率較低。吃辣時(shí)最好配一些涼性食物,如鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕等,可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時(shí)還要多喝水或湯,菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。

6、海帶

大海賦予了海帶豐富的碘,可促進(jìn)人體血液中甘油三酯代謝。其含有的膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助于降低血膽固醇,可預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)等慢性病。此外,海帶還富含膠質(zhì)和礦物質(zhì),有助于調(diào)理人體的生理機(jī)能,是人體新陳代謝順暢的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌,味道都不錯(cuò),烹調(diào)時(shí)放幾滴醋,不但可以調(diào)味,還有益于鈣的吸收。

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7、海鮮

魚(yú)、蝦等海鮮是優(yōu)質(zhì)蛋白,本身有促進(jìn)新陳代謝的作用。其中還含有豐富的鋅,研究發(fā)現(xiàn),鋅會(huì)影響食物的消化吸收,有助于激活新陳代謝。需要提醒的是,最好吃完海鮮1小時(shí)后再吃水果或喝茶,因?yàn)楦叩鞍讜?huì)與水果、茶中的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白,妨礙蛋白質(zhì)的吸收。此外,吃海鮮不能少蔬菜,山藥、萵筍等可最大化保住營(yíng)養(yǎng)。

8、水

食物的消化、吸收是加水分解的過(guò)程,人體其他組織維持正常代謝功能也離不開(kāi)水。所以每天攝取適量水分,才能使整個(gè)新陳代謝流程保持順暢。專(zhuān)家指出,扣除三餐中由食物攝取的水分,每天只要再喝1500毫升水(相當(dāng)于6~8杯)就足夠了。

9、綠茶

綠茶中的兒茶素可以防止衰老,而茶多酚則能增加腸胃蠕動(dòng),有改善便秘的效果,并會(huì)減緩體內(nèi)脂肪堆積,有助新陳代謝。研究顯示,每天喝3次綠茶或攝入3次綠茶萃取物的人,新陳代謝速度比不喝綠茶的人快4%。

冬季養(yǎng)生應(yīng)該多吃什么 冬季養(yǎng)生最適合吃的七種食物

冬季養(yǎng)生最適合吃的七種食物

1、鱸魚(yú)

鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚(yú)肥腴可人,肉白如雪,魚(yú)肉細(xì)膩,是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

2、黑木耳

黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘,有補(bǔ)氣、益智、生血功效,對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

3、大豆

大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴(lài)氨酸較高,能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

4、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

5、黑豆

黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

6、牛奶

牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一,蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘平,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。

7、黃豆芽

黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物,在這個(gè)過(guò)程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

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冬季養(yǎng)生必吃的十種食物

一、南瓜

南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種,蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素,這種強(qiáng)抗氧化劑有助于預(yù)防心臟病和癌癥。

二、柚子

酸甜多汁的柚子被稱(chēng)為冬日“完美水果”。柚子不僅富含維生素C,還含有番茄紅素,這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是強(qiáng)效抗氧化劑,有抗癌功效。

三、球芽甘藍(lán)(一種乒乓球大小的甘藍(lán)):

1斤的球芽甘藍(lán),要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。維生素C不僅是一種強(qiáng)抗氧化劑,還能幫助人體抵御寒冷。4—6個(gè)球芽甘藍(lán),就足以滿足成人全天所需的維生素C。球芽甘藍(lán)烹調(diào)需要較長(zhǎng)時(shí)間,燉肉、煲湯時(shí)可以放些。

四、紫甘藍(lán)

十字花科蔬菜品種繁多,其中的紫甘藍(lán)是冬季蔬菜中營(yíng)養(yǎng)的“集大成者”。它不僅富含多種維生素,還因高效的消炎作用而聞名。涼拌或水煮甘藍(lán)是預(yù)防心血管疾病、癌癥的上好選擇。

五、西蘭花

西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸,以及人體必需的礦物質(zhì)鈣、錳和鐵。它富含葉黃素,可以保護(hù)眼睛,減少白內(nèi)障和黃斑變性。

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六、蘿卜纓

在歐美國(guó)家,醫(yī)生們常會(huì)囑咐蘿卜要帶著“葉”吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K,以及55%的維生素C和27%的葉酸,和10%的鈣和錳。

七、紅薯

紅薯比同屬根莖類(lèi)蔬菜的土豆?fàn)I養(yǎng)更勝一籌。1個(gè)中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。而且,紅薯只有很低的熱量,幾乎不含脂肪。

八、栗子

栗子是可以陪伴一冬的健康干果。一方面,它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質(zhì),能強(qiáng)健身體。栗子還是堅(jiān)果中唯一含維生素C的,是感冒和流感盛行時(shí)的必備零食。

九、大蔥

大蔥含有抵抗疾病作用的營(yíng)養(yǎng)素。如:維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K,葉酸和鐵。值得一提的是,大蔥含有的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì),可以保護(hù)血管。此外,有研究表明,多吃蔥,還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。

十、大蒜

大蒜含有的大蒜素對(duì)疾病的預(yù)防,特別是癌癥和心臟病有效。此外,它還具有消炎、抗感染的特性。

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冬季怕冷多補(bǔ)4種營(yíng)養(yǎng)

1、抗寒營(yíng)養(yǎng)素——維生素

維生素對(duì)于提高身體的抗寒力有著重要的作用。比如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢等。

低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝,所以想要擺脫身體的低溫狀態(tài),你需要及時(shí)從飲食中補(bǔ)充維生素,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。

飲食中可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A食物,新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物,新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物,葵花子、核桃、黑芝麻等堅(jiān)果以及海魚(yú)、豆制品等富含維生素E食物的攝入量。

2、抗寒營(yíng)養(yǎng)素——無(wú)機(jī)鹽

研究發(fā)現(xiàn),有的人之所以在冬季時(shí)怕冷,是因?yàn)樯眢w缺乏無(wú)機(jī)鹽的緣故。一般情況下,身體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)體溫平衡,但是一旦身體缺乏無(wú)機(jī)鹽,就會(huì)導(dǎo)致體溫平衡機(jī)能變差,容易怕冷畏冷。

根莖類(lèi)蔬菜含無(wú)機(jī)鹽最多:

含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等,都會(huì)含有較多的無(wú)機(jī)鹽。

根莖類(lèi)蔬菜含有的維生素C、維生素B2、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素含量比葉菜類(lèi)低。但是,胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素含量很高,位居各種食物之首。蘿卜、胡蘿卜、牛蒡、洋蔥等還含有低聚糖,可促進(jìn)腸道有益菌群增殖,有良好的清腸通便效果。

3、抗寒營(yíng)養(yǎng)素:碘

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而發(fā)生熱能。抵御寒冷。如果體內(nèi)臨時(shí)缺碘,合成甲狀腺素的原料缺乏,身體的御寒能力會(huì)因此降低。

因此,可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、貝殼類(lèi)等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類(lèi)蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

4、抗寒營(yíng)養(yǎng)素:鐵

女人怕冷是由于血液中鐵元素含量不足,并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。而女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導(dǎo)致了鐵的丟失。在人體中,鐵是制造血紅蛋白的重要原料,血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)的主要功能物質(zhì),擔(dān)負(fù)著身體內(nèi)氧的運(yùn)輸和代謝的任務(wù)。

若女性因月經(jīng)導(dǎo)致缺鐵,同時(shí)在膳食中又不能及時(shí)補(bǔ)充,就會(huì)影響到血液攜氧能力,這樣肢體在活動(dòng)中便會(huì)產(chǎn)熱不夠,尤其在手、足等末梢部位。

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