時間:2018-12-12 11:13:48 編輯:本站整理 831
飲茶是中國飲食文化中很重要的一環(huán),無論是休憩、待客、養(yǎng)生提神都是日常生活中不可或缺的角色,甚至可以說是大眾文化的核心之一。喝茶有許多講究,同時也有不少網(wǎng)路謠言在坊間流傳,這次就來破除常見的4大錯誤觀念,一起學習正確的喝茶方法吧!
謠言1:喝茶容易增加骨質(zhì)流失,導致骨質(zhì)疏松?
喝茶才不會造成骨質(zhì)疏松呢!目前已有許多研究顯示,喝茶不會造成骨質(zhì)流失,一般人若養(yǎng)成長期規(guī)律的喝茶習慣,靠著茶里頭的茶多酚,能增加骨質(zhì)密度,降低日后骨折的風險。
人體的骨質(zhì)原本就會隨著年紀增長、健康機能下滑而慢慢流失,以中醫(yī)的觀點來看,預防骨質(zhì)疏松除了基本的飲食均衡,還得適量攝取含鈣量高的食物,如牛奶、乳酪、小魚干、紫菜、海帶等,同時養(yǎng)成戶外活動的習慣,便能刺激人體維生素D與鈣的合成。
謠言2:茶葉里含有咖啡因,晚上喝茶容易睡不著?
對于睡眠品質(zhì)正常的人來說,茶葉里的咖啡因不易影響睡眠,除非是喝咖啡因含量較高的濃茶才可能發(fā)生難以人眠的情形。原本就有睡眠困擾的人,才會受茶葉含的咖啡因影響更難入眠。
咖啡因會刺激中樞神經(jīng),所以本身就有睡眠障礙的民眾,飲茶后才會需要花更長的時間才能入睡。原本睡眠品質(zhì)就不錯的人,在晚上適量地喝茶并不會造成難以入眠的情形,如還有疑慮,可選擇如包種茶、烏龍茶等經(jīng)中度烘焙、發(fā)酵完整,甜度高、苦味低且咖啡因含量較低的茶種飲用。
不過,孕婦、兒童以及容易心悸的人,不僅晚上別喝茶,平日也盡量少喝濃茶;此外,可樂、巧克力等含咖啡因的飲品、食物都需避開。
謠言3:一定要喝現(xiàn)泡熱茶,喝冷泡茶沒有營養(yǎng)?
根據(jù)研究顯示,熱茶、冷茶都有營養(yǎng)價值,差別只在于以高溫沖泡的茶所釋出的兒茶素較高,但以冷泡的方式時,可透過增加茶葉量補強兒茶素含量。
以茶葉本身所含的抗氧化物質(zhì)「兒茶素」為例,茶葉以攝氏90度以上的高溫浸泡20分鐘,所獲得的兒茶素約比冷泡茶多了20%,其余營養(yǎng)物質(zhì)的含量也多了約兩倍,但是這落差,可以透過增加茶葉的含量來改善。
另外,冷泡茶的好處是能降低咖啡因含量,同時也降低「單寧酸」含量,減少對胃部的刺激,如果浸泡的時間夠久、浸泡的茶葉分量足夠,一樣可攝取到足夠的兒茶素,且同時也不會有咖啡因的負擔,又不需擔心傷胃。
謠言4:喝隔夜茶會傷胃,一定要倒掉別喝了?
坊間傳言喝隔夜茶容易傷胃,其實可以將茶湯中的茶葉取出保存,只要茶喝起來沒有臭酸味,仍可安心飲用,不必擔心傷胃。
從前保存隔夜茶,會連同茶葉一起放入冰箱,如此再度飲用時,不僅口感苦澀,也確實容易引起腸胃不適。建議如果要隔夜,就別用熱水泡,最好選擇冷泡茶,能使茶不易變質(zhì)較不傷胃。如果已經(jīng)用熱水泡過,則建議取出茶葉,只留茶湯冷藏保存,依然能維持風味,但是茶湯顏色若呈現(xiàn)混濁或氣味改變,就是發(fā)酵現(xiàn)象,千萬別喝以免造成身體不適。
破解了四大喝茶的錯誤迷思,希望大家都能對正確喝茶有更多的認識。飲茶是一件既能消遣又能養(yǎng)生的事情,好好享受之余自然也要顧健康!
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