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時(shí)間：2018-12-12 11:28:17 編輯：本站整理 1559
烤全羊是用的一到兩歲的羊，這樣的羊烤出來(lái)味道最好，冬天已經(jīng)來(lái)了，是不是很想嘗嘗美味的烤全羊呢。
烤全羊用一到兩歲的羊比較多，嫩的羊膻味會(huì)比較淡，會(huì)被更多人接受。
羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊來(lái)制成。把羊羔宰殺后，去其皮和內(nèi)臟，洗凈后放在大鍋里煮，并放洋蔥、胡椒等佐料。
烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機(jī)器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內(nèi)炭化而成的機(jī)制木炭最好。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機(jī)制炭作為傳統(tǒng)木炭，以樹(shù)木為原料，燒制而成。
重慶妹兒在帝都去呆了好幾年了，大大小小的烤全羊店吃過(guò)不少，這家是我的最愛(ài)，沒(méi)有之一，真的炒雞好吃啊，說(shuō)說(shuō)這家烤全羊吧。
這家烤全羊全是獨(dú)立的包間，沒(méi)有大廳，如果你沒(méi)有特殊要求，做普通包間就可以了，好的包間有最低消費(fèi)，好像2、3000左右，每個(gè)包間能座11、2個(gè)人，吃完烤羊，旁邊還有羊雜湯可以喝，也可以涮菜，滿足啊，去之前一定要提前定提前定提前定!!!至少要提前幾天定，不然還沒(méi)有位子，那個(gè)地方特別偏僻，偏僻得你都懷疑是不是走錯(cuò)地方了，但是真的沒(méi)錯(cuò)，就在河邊上，有一個(gè)暗暗的地方亮著燈，開(kāi)車來(lái)到路上旁邊也沒(méi)有路燈，一個(gè)人開(kāi)車會(huì)嚇屎。
羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。
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