時(shí)間:2018-12-13 10:46:03 編輯:本站整理 269
薯?xiàng)l想要炸好是要掌握技巧的,分為三步來做就能炸出比較好吃的薯?xiàng)l,一定要看仔細(xì)每一步喲。
第一步咱們先把土豆準(zhǔn)備好,要是想要薯?xiàng)l比較大的話,可以選擇那些個(gè)頭比較大的薯?xiàng)l來炸,將土豆表面的泥土用水沖洗干凈,接著把土豆表面的皮削掉,然后用刀把土豆切成條狀,想要薯?xiàng)l的樣子比較美觀,可以用那些有波浪紋的小刀,這樣孩子們也會(huì)更加容易被吸引。
第二步就是把切好的薯?xiàng)l放到清水里面浸泡1分鐘,去掉表面的淀粉,這樣就不會(huì)太黏,接著放到鍋中進(jìn)行燉煮,當(dāng)發(fā)現(xiàn)土豆條外面比較粉就可以撈出了,這里面最關(guān)鍵的就是把撈出的土豆放到冰箱里面進(jìn)行冰凍,這一步需要記住的是要把薯?xiàng)l散開放,不然可能會(huì)冰冷成團(tuán)。
第三步就是把冰凍了3個(gè)小時(shí)的薯?xiàng)l拿出來放到熱好的油鍋當(dāng)中進(jìn)行油炸,一直讓鍋中保持大火燒熱的狀態(tài),這樣就可以炸出肯德基賣的薯?xiàng)l樣子了,并且味道也是非常不錯(cuò)的,撈出炸好的薯?xiàng)l放到盤子里面稍微冷卻后可以開吃了,有一點(diǎn)需要注意的就是不能用慢火炸,不然薯?xiàng)l就不脆了。
炸薯?xiàng)l一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內(nèi)注入生油十兩,燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上番茄汁或椒鹽,甘香可口。
麥當(dāng)勞大薯?xiàng)l是指麥當(dāng)勞產(chǎn)品中的大份薯?xiàng)l,與之對(duì)應(yīng)的還有小份薯?xiàng)l和中份薯?xiàng)l,它可是不少人去麥當(dāng)勞的必點(diǎn)食物哦!
麥當(dāng)勞是全球大型跨國連鎖餐廳,它1940年創(chuàng)辦于美國,主要出售的食品有漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、冰品、沙拉和水果等,麥當(dāng)勞直到1990年才在中國大陸開設(shè)第一家門店,代表著是一種美式快餐文化。
麥當(dāng)勞使用的是土豆粉制作而成的,經(jīng)過了炸制之后,土豆的香氣十分誘人,不管是大人還是小孩都被這種快餐食品所吸引,成為麥當(dāng)勞產(chǎn)品中當(dāng)之無愧的明星。
2.1、炸薯?xiàng)l要用色拉油。橄欖油也可以,就是不能用豆油,炸薯?xiàng)l是要經(jīng)過二遍加工的,第一遍半熟,油再開二遍全熟才能每條都蓬松飽滿顏色也好看!
2.2、棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%,營養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。當(dāng)溫度降低時(shí),它會(huì)與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。方便面中油脂是棕櫚油,世界人民都對(duì)含有反式脂肪酸的氫化植物油深惡痛絕。
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