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薯?xiàng)l不脆了怎么辦可以試試這個(gè)方法

時(shí)間：2018-12-13 11:09:34 編輯：本站整理 2202

薯?xiàng)l不脆了可以用微波爐來(lái)解救，微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘薯?xiàng)l就會(huì)恢復(fù)脆脆的口感，但是時(shí)間一定要控制好。

薯?xiàng)l不脆了怎么辦

薯?xiàng)l放太久不脆了可以放入微波爐中加熱2分鐘。

我們可以把軟掉的食物放到微波爐里叮，叮的時(shí)間視乎物體的大小，物體越大要叮的時(shí)間當(dāng)然越久了。

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薯?xiàng)l的制作技巧

1.土豆條一定要把水分控干，在冷凍不然會(huì)成團(tuán)的。

2.凍土豆條的好處是炸出來(lái)更加酥脆可口。

3.炸土豆條油一定要多。

4.土豆條可以頭天晚上弄好放冰箱里面即可，隨吃隨有很方便。

5.也可以趁熱撒上椒鹽、孜然粉、辣椒面味道也很不錯(cuò)滴。

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薯?xiàng)l為什么不用紅薯做

其實(shí)這最主要的原因還是用紅薯炸成的薯?xiàng)l成本較高，因?yàn)橥炼贡燃t薯硬，所以在煮熟之后就能把土豆切成更多的片片或者長(zhǎng)條，這樣就能節(jié)約更多成本來(lái)出售，而且土豆只用兩三個(gè)月就能收獲了，紅薯多的可能還要半年，而且還有可能因?yàn)闇囟冗^(guò)低而出現(xiàn)不發(fā)芽的情況，所以現(xiàn)在還是用土豆來(lái)炸薯?xiàng)l和薯片最合適。

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麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是怎么做的

1。麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比淀粉粗的多，確切的說(shuō)是土豆顆粒)。

2。在加工運(yùn)輸過(guò)程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。

3。在炸的時(shí)候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時(shí)吃入土豆的油揮發(fā)時(shí)帶有動(dòng)物脂肪的特有香味。而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅(jiān)挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過(guò)離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產(chǎn)生的糊味，而且保存時(shí)間更長(zhǎng)，可以進(jìn)行工業(yè)化加工。如果不相信請(qǐng)參考麥當(dāng)勞在印度被驅(qū)逐的案例，就是因?yàn)樵谟《鹊柠湲?dāng)勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說(shuō)大家也知道，所以在印度各地發(fā)起了驅(qū)逐麥當(dāng)勞的運(yùn)動(dòng)，使得麥當(dāng)勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開(kāi)向人民道歉。

4。保溫設(shè)備很重要。這樣才能保證薯?xiàng)l的口感。