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奶茶湯圓好吃么 奶茶湯圓怎么做

時(shí)間:2018-12-28 14:26:09 編輯:本站整理 567

最近超夯的奶茶湯圓,到處都缺貨搶不到?其實(shí)自己動(dòng)手做很簡(jiǎn)單!冷冷的冬天,來(lái)一碗暖呼呼的奶茶湯圓,淡淡茶香,內(nèi)餡甜蜜,療愈你的心!

奶茶湯圓怎么做

材料:奶茶粉80克、無(wú)鹽奶油40克、糯米粉150克、水80克、奶茶1瓶(湯底)

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做法:

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1.【奶茶餡】無(wú)鹽奶油室溫融化后,沖入奶茶粉中攪拌均勻,冷藏備用。

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2.【湯圓外皮】將水加入糯米粉中,留一點(diǎn)點(diǎn)水,用畫圈方式搓拌,根據(jù)成團(tuán)程度加水繼續(xù)搓揉。每個(gè)牌子的糯米粉吸水性不同,所以要根據(jù)情況慢慢加水搓揉。

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3.【粿脆】取部分糯米團(tuán)捏成片狀,放到滾水中煮到浮起熟透后撈出,與原本的糯米團(tuán)充分混合。糯米團(tuán)本身黏性不足,直接制作成湯圓會(huì)使表面龜裂,而糯米煮過(guò)后會(huì)產(chǎn)生黏性,故將「粿脆」揉入原本的米團(tuán)中,能使湯圓表面帶黏性不龜裂。

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4.取出奶茶餡,將米團(tuán)、餡料各分成10等份,搓圓。

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5.雙手和桌上灑少許手粉,將米團(tuán)壓平,包入餡料,表面沾少許手粉避免沾黏。

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6.起一鍋滾水,轉(zhuǎn)小火,下湯圓后轉(zhuǎn)中火,輕推避免黏底,煮到湯圓浮起撈出,加入奶茶做為湯底即可食用。?

標(biāo)簽:奶茶湯圓

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