時(shí)間:2019-11-11 13:46:35 編輯:本站整理 277
大家在生活中應(yīng)該都吃過湯吧,但是你了解湯圓嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟湯圓要煮多久呢,以及煮湯圓有什么注意的呢,如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。
新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。速凍湯圓煮的時(shí)間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進(jìn)去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。當(dāng)然湯圓做好后可以先取出一個(gè)湯圓打開看看里面餡兒是否已化,外面皮兒是否已熟,就能斷定是否熟了。
1.勤換湯
湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動(dòng),應(yīng)換水再煮。不然的話,就會(huì)熟得慢,易夾生。
2.加冷水
湯圓入鍋后,每開一次應(yīng)加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。
3.文火煮
湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時(shí)若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng),受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。飲食常識(shí)
4.開水下
要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。
5.輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。
當(dāng)然是熱水,煮湯圓最重要的一步是要熱水下鍋,首先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋往鍋中倒入半鍋清水,大火煮開,等水煮沸之后將湯圓下入鍋中,然后用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉(zhuǎn)起來,這樣湯圓就不易粘鍋。等待湯圓煮到浮起來后要迅速改用小火煮,若還要用旺火煮的話,湯圓不斷翻滾就容易會(huì)破。
1.首先,在吃湯圓的時(shí)候,要慢慢吃,特別是老人和小孩,一定要一小口一小口地吃,因?yàn)闇珗A的主要成分是糯米,有一定的粘性,并且湯圓是圓形的,稍不小心,有可能會(huì)掉入到氣管中,引起呼吸困難,嗆咳等癥狀,嚴(yán)重時(shí)甚至有可能會(huì)發(fā)生窒息。
2.患有糖尿病的病人最好不要進(jìn)食湯圓,因?yàn)闇珗A的主要成分是糯米粉,糯米中含有豐富的淀粉,在人體吸收后,會(huì)轉(zhuǎn)變成糖類物質(zhì),糖尿病病人由于本身血糖水平不穩(wěn)定,在進(jìn)食湯圓后,有可能會(huì)引起血糖增高。
3.屬于過敏體質(zhì)的人在進(jìn)食湯圓的時(shí)候要格外小心,因?yàn)闇珗A的餡料有很多種成分,如蝦米,花生米,桂花等。對(duì)海鮮類食品過敏的人,在進(jìn)食湯圓的時(shí)候,有可能會(huì)對(duì)湯圓中的蝦米發(fā)生過敏反應(yīng),輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢,皮疹等癥狀,重者還有可能會(huì)導(dǎo)致過敏性休克的發(fā)生。
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