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凍過(guò)的湯圓用熱水還是冷水煮呢凍過(guò)的湯圓可以直接炸嗎

時(shí)間：2020-03-03 16:17:15 編輯：本站整理 191

湯圓是很多人都喜歡吃的，湯圓的口味有很多種，一般湯圓都是熱水下鍋，那么凍過(guò)的湯圓用熱水還是冷水煮呢，凍過(guò)的湯圓可以直接炸嗎。

凍過(guò)的湯圓用熱水還是冷水煮呢?

煮湯圓是開水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過(guò)的湯圓，沒法通過(guò)高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。?

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凍過(guò)的湯圓可以直接炸嗎

可以，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞干凈，鍋里放油，要多放一些，油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。炸湯圓會(huì)爆炸是因?yàn)橛蜏剡^(guò)高，炸元宵爆鍋是因?yàn)樵酁榕疵鬃龅?，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵?nèi)部的餡料在油炸的時(shí)候融化而膨脹，就會(huì)爆鍋。?

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為什么早晚不適合吃湯圓

湯圓口感香糯，餡料甜蜜，忍不住就想多吃幾個(gè)。但是在這里提醒大家，湯圓雖好，可不能一次性吃多了。湯圓是屬于高糖分、高熱量的食物，尤其是外皮用糯米粉制作而成，餡料中往往含有許多糖分，熱量高，容易產(chǎn)成飽腹感。一不小心多吃，熱量和糖量都容易超標(biāo)，并且還可能出現(xiàn)腹脹、不消化等情況。所以，每餐在食用湯圓時(shí)，建議不要超過(guò)5個(gè)。?

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湯圓為什么不適合多吃

湯圓是一種熱量高、糖分高的食物，營(yíng)養(yǎng)元素不多。除此之外，早上人的腸胃功能比較弱，湯圓的糯米外皮不容易被消化，可能會(huì)出現(xiàn)燒心、泛酸等情況，影響一整天的學(xué)習(xí)工作。在晚上吃宵夜時(shí)，也不建議吃湯圓了，因?yàn)橄闺x睡覺的時(shí)間近，可能湯圓還沒有能完全消化就要睡覺了，一樣可能導(dǎo)致腸胃不適的癥狀出現(xiàn)。?