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時(shí)間:2018-12-29 08:59:27 編輯:本站整理 2922
生蠔苦是因?yàn)闆](méi)洗干凈或者不新鮮了,這兩種情況下最好都不要再吃了,下次再吃的時(shí)候一定要注意選新鮮的還有清洗干凈。
要么沒(méi)洗干凈,要么不太新鮮了,我比較喜歡吃生蠔蒸粉絲,其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,洗干凈然后下面鋪一層粉絲,然后生蠔蓋在上面,另外一邊就是用蠔油啊醬油啊辣椒啊大蒜啊這些爆香,蒸完出鍋,把這些炒好的調(diào)料澆在上面,味道一級(jí)棒。
生蠔(學(xué)名:Oyster)是牡蠣的別稱,屬軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類的一種,又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔生長(zhǎng)在溫、熱帶海洋中,以法國(guó)沿海所產(chǎn)最為聞名。生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮味突出,帶有腥味,味道獨(dú)特??梢再蹨?,打鹵、燒、軟炸,還可制成罐頭,亦可加工制成蠔豉或蠣干,蠔油。
們?cè)陲嬍撤矫嬉欢ㄒ嗉幼⒁?,每個(gè)人的體質(zhì)不同,所以可以吃的東西也是不一樣的,吃生蠔過(guò)敏主要還是由于自身體質(zhì)引起的,下面我們就具體來(lái)介紹一下吃生蠔過(guò)敏的癥狀。
1、吃生蠔過(guò)敏是大部分會(huì)在出現(xiàn)身體的某一部位(臉部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。 當(dāng)然,每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣,有的人的體質(zhì)比較差,吃完生蠔后會(huì)很容易發(fā)生過(guò)敏,有些人并不會(huì)有這些反應(yīng),而是出現(xiàn)胃腸道的刺激反應(yīng),如嘔吐、腹瀉、腹痛等,而在體表上卻不會(huì)出現(xiàn)之前的過(guò)敏癥狀,這也是過(guò)敏反應(yīng)的一種。吃生蠔過(guò)敏,其實(shí)是由于生蠔中的蛋白質(zhì)引起的。食物所含的蛋白質(zhì)屬于異種外來(lái)蛋白(也就是說(shuō),不是人體自身的蛋白質(zhì))。像這樣的外來(lái)蛋白質(zhì)對(duì)于人就是抗原,和細(xì)菌,病毒等等一樣,會(huì)被免疫系統(tǒng)識(shí)別為體外抗原,立即引發(fā)一系列免疫反應(yīng)。
2、輕度的可以引起蕁麻疹,重度的甚至導(dǎo)致休克,死亡。某些體質(zhì)比較敏感的人群,對(duì)于這種異種蛋白特別敏感,免疫系統(tǒng)系統(tǒng)往往作出過(guò)度地反應(yīng),產(chǎn)生大組胺等從而引發(fā)變態(tài)反應(yīng),這就是俗稱的過(guò)敏。另外,往往第二次遇到相同過(guò)敏原會(huì)產(chǎn)生更大的反應(yīng),這是因?yàn)闄C(jī)體已經(jīng)產(chǎn)生了特異性抗體,因此產(chǎn)生的免疫反應(yīng)更為劇烈。
材料:生蠔、芥辣、生抽。
做法:將生蠔的肉翹起,用生粉水反復(fù)沖洗,洗凈后用放入加了鹽水的沸水中焯過(guò);迅速放入冰塊和涼開水中浸泡,時(shí)間約10分鐘;用芥辣和生抽調(diào)汁,10分鐘后把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
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