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關(guān)東煮有哪些食材食材特別多

時(shí)間：2019-01-14 17:19:40 編輯：本站整理 1356

關(guān)東煮的食材其實(shí)是比較多的，常見(jiàn)的有魚丸和其它的各種丸子，還有海帶之類的東西，其實(shí)都是非常好吃的。

關(guān)東煮有哪些食材

1、關(guān)東煮主料有：

(1)丸類：魚丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、還有火鍋料之類的食物。蟹肉棒，香腸等。

(2)蔬菜類：筍干、蘿卜、馬鈴著、海帶、海菜、豆腐干。

(3)竹簽：長(zhǎng)15cm、18cm、20cm，粗2.0、2.5、3.02、大湯：水8斤燒開，放入100g咸味精，白糖3勺，雞精少許，八角2粒，姜片3片，排骨味王粉2勺。高罐燉粉3勺。燒2分鐘，品嘗一下。然后分區(qū)放入以上食物，剛放入的和已經(jīng)熟的要挑分開。

2、原味沾醬：

(1)鍋燒5成熱，加入少許油，加入1.5個(gè)切好的蒜頭，注意油溫不能太高，防止蒜頭炸焦。

(2)加入“加泰”牌香辣子1瓶。拌勻。

(3)加入“加泰”牌水煮火魚料3勺。

(4)加入一瓶開水6斤。

(5)加入老一種的“老干媽”內(nèi)有花生的。

(6)加入“味林”花生醬3勺。

(7)加入白糖3勺，味精少許，雞精少許。

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關(guān)東煮小知識(shí)

關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會(huì)有所不同。不過(guò)跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來(lái)吃。

在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪，這是臺(tái)語(yǔ)中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化; 實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋?。近幾年關(guān)東煮在中國(guó)大陸也比較風(fēng)行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關(guān)東煮有較大變化。在中國(guó)大陸的羅森所賣的關(guān)東煮當(dāng)中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。

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關(guān)東煮的做法

(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。

(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。

(3)關(guān)東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調(diào)制的高湯中煮過(guò)后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關(guān)東煮沾醬混合，食用時(shí)再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細(xì)膩，食過(guò)后口齒生香、回味綿長(zhǎng)，品嘗一次欲罷不能。

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