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時(shí)間：2019-01-16 14:18:35 編輯：本站整理 259
糯米雞是廣東和武漢的小吃，但是這兩個(gè)地方的糯米雞卻又有一些不同，其實(shí)不管哪里的，糯米雞都是一種非常好吃的食物哦。
我大中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),美食派系林立,光是這糯米雞就分為廣州美食和武漢美食兩種完全不同的制法.
廣州的"糯米雞"是中國(guó)廣東地方特色點(diǎn)心的一種，屬于粵菜菜系，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實(shí)放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時(shí)黏牙并帶有著雞肉的肉香。
要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時(shí)清蒸時(shí)用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
糯米雞由于它的原材料是糯米，所以，這里還是要注意一下的，并不是所有的人都適宜吃哦，那么一起來看看糯米雞適宜哪些人群食用呢?
通過上述的介紹我們都知道糯米雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用的，因?yàn)榕疵资且环N不易消化的食材。除此之外，糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患的人群應(yīng)該盡量少吃或不吃，這樣才能把對(duì)身體的傷害減到最小。
另外，還需要注意的是，濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹、糖尿病等病癥的人群也是不宜過多地食用哦。只有在飲食上注意這些小細(xì)節(jié)，才能做到真正意義上的吃出健康。不要為了貪一時(shí)的口快，而不顧自己的身體哦。
1、鍋內(nèi)熱少許油,加入雞丁滑炒熟,盛出備用。
2、加入香菇丁和蝦米炒香。
3、加入糯米飯。
4、加入雞丁。
5、調(diào)入適量生抽(根據(jù)口味可以添加適量鹽),翻炒均勻后盛出。
6、糯米飯鋪在荷葉中央。
7、包裹起來。
8、開水入鍋蒸約15分鐘即可。
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